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商丘布袋饃全自動包心燒餅成型機

 商丘布袋饃可以追溯到幾代人以前，隴海鐵路建成通車的時候，商販挑擔子去火車站賣杠子饃和炒菜，把炒菜夾到饃里，當時沒有塑料袋或者紙袋，菜盛多了容易掉落出來，后來有人把饃做成布袋的形狀，用來盛菜，這種做法便流傳開來。傳承正宗布袋饃技藝，大嘴布袋饃位于布袋饃的發源地-河南省商丘市，近千名學員遍布全國各地。直到近十來年，隨著麻辣燙、油炸串串香的出現，商丘布袋饃逐步發展到菏澤、阜陽、周口、開封、鄭州等周邊城市，以及出現在更遠的河北、江蘇、浙江、上海等地。

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 通過近十年的研制開發，依靠雄厚的技術力量，嚴格的質量管理，先進的制造設備、精益求精的工藝制造過程和良好的信譽，已贏得了廣大新老客戶的依賴和歡迎。在這一輪的技改中，許多糧食加工廠和食品加工廠對設備進行了更新換代，或直接引進的國外先進的設備，或采用國內廠家消化吸收生產出的新型機械設備。產品各省市和地區級東南亞和歐美各國，深受新老用戶的好評，在同行業中享有較高的信譽!公司始終堅持以“服務為本，超越自我”的經營理念，堅持“抓質量，守信譽，嚴管理，重科學，講服務，創*”的宗旨，逐步實現集團化、產業化。

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制作步驟：

1、把所有材料混合均勻揉成一個光滑細膩的面團。這步需要耐心，要揉透，再蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

2、然后均勻地分成六份。取其中的一份搓成紡錘形。

3、依次搓好所有的小面團。

4、用搟面杖搟開。

5、從一端卷起。

6、卷到后要把面片的另一端收在下面。

7、依次做好余下的面胚子，然后用微濕的布蓋好。防止水份流失。用搟面杖把餅胚一個個地搟開，從中間往外搟，邊搟邊轉動，搟好的餅直徑約10厘米左右。

8、鑄鐵鍋上預熱，然后把餅胚放入鍋中，中小火烙制，每面約2～3分鐘，直至餅上色成熟。美味的布袋饃支撐了！

【鹵熟】：

將腌好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然后用開水汆燙一下，放入鹵桶中，摻入高湯12千克，加蔥節85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、干辣椒5克和香料包（3克、八角3克、香5克、2克、丁香2克、2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、3克），大火燒開后打去浮沫，再轉小火鹵煮2小時，這樣臘汁肉就算做成了。直到最近十來年，隨著麻辣燙、油炸串串香的出現，商丘布袋饃逐步發展到菏澤、阜陽、周口、開封、鄭州等周邊城市，以及出現在更遠的河北、江蘇、浙江、上海等地。