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玉米油出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象是什么原因?qū)е碌模?/p>

   玉米油因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，從而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是其在玉米油的使用過(guò)程中，我們有時(shí)會(huì)發(fā)生油色變紅的現(xiàn)象，這讓很多消費(fèi)者感到困惑不已，為什么玉米油會(huì)變成紅色，這樣的玉米油還能吃嗎？下面小編就為大家解答一下。

   玉米油變紅的現(xiàn)象，在學(xué)術(shù)上稱(chēng)為油脂回色，是說(shuō)常見(jiàn)植物毛油經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟后，得到澄清透明、色澤淡黃的精煉油，后者在物流、儲(chǔ)存、使用過(guò)程中，色澤發(fā)生顯著變化的現(xiàn)象

   油脂回色過(guò)程是一個(gè)可逆過(guò)程，在光照情況下，油脂色澤會(huì)逐漸變淺，避光之后，油脂色澤又逐漸加深，油品產(chǎn)生回色的時(shí)間短則1-2天，長(zhǎng)則幾個(gè)月不等。

   不同種類(lèi)精煉植物油，回色程度有所不同，玉米油、大豆油較其他油品更易回色，油脂在儲(chǔ)存和使用期間發(fā)生色澤發(fā)生變化受多種因素影響，如油料品種、原料質(zhì)量、油料預(yù)處理、精煉、儲(chǔ)存環(huán)境等

   如果油脂回色主要與γ-生育酚結(jié)構(gòu)變化有關(guān)，那么這種結(jié)構(gòu)變化一般不存在食品安全問(wèn)題，而只反映了該種油脂的穩(wěn)定性，所以對(duì)于輕微回色的油脂，只要其色澤、過(guò)氧化值、酸值等指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，仍可以放心食用，如果回色程度較深，其指標(biāo)已不符合標(biāo)準(zhǔn)了，就不能食用了。

長(zhǎng)壽花玉米油的營(yíng)養(yǎng)功效

   玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達(dá)80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上，亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。

   長(zhǎng)壽花玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收，如維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防疾病等作用，寒冷的冬天，適量補(bǔ)充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵御寒冷，還可預(yù)防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病。

   長(zhǎng)壽花玉米油的不飽和脂肪酸有什么作用？

   1.它可以保持細(xì)胞的通透性，加強(qiáng)細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理活性

   2.可以降低血液粘稠度，有效改善血液的流動(dòng)性，從而改善血壓高的癥狀

   3.可以使人體內(nèi)的膽固醇酯化，從而改善體內(nèi)的高脂環(huán)境

玉米油與橄欖油哪個(gè)好？

玉米油是以玉米胚芽粕中提煉的油，又叫粟米油、玉米胚芽油。玉米油中的油酸特性不是飽和脂肪酸成分達(dá)到80%～85%。玉米油自身不含有碳水化合物，它針對(duì)血夜中碳水化合物具備融解功效，對(duì)老年病癥如、等具備積極主動(dòng)的預(yù)防功效。

 除此之外，玉米油中含有豐富多彩的維生素E，維生素E對(duì)心臟疾病、性靜脈、生殖系統(tǒng)功能類(lèi)阻礙、肌肉萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥腦軟化癥均有顯著的功效和防止功效，因此玉米油被譽(yù)為“身心健康油”、“安心油”、“長(zhǎng)命油”，是全球老百姓常常服用的一種是食用油。 

植物油在地中海沿岸國(guó)家有數(shù)千年的服用歷史時(shí)間，它含有單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種多樣微量元素，是全球認(rèn)可是的食用油。 

有關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)定，確定植物油植物油脂中含有多種多樣身體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，并且在加工過(guò)程中未歷經(jīng)一切有機(jī)化學(xué)解決，其的營(yíng)養(yǎng)元素維持得十分完好無(wú)損，因此在身心健康質(zhì)量上能夠說(shuō)成全部食用油之冠，在西方國(guó)家被譽(yù)為“液體黃金”。 

玉米油與花生油哪個(gè)好？

玉米油和花生油全是人們常見(jiàn)的植物性植物油，假如你一直在擔(dān)心不清楚買(mǎi)玉米油好還是花生油好呢？下邊人們來(lái)討論下。 玉米油中沒(méi)有膽固醇，含有的脂肪酸能夠抑止腸胃對(duì)膽固醇的消化吸收，進(jìn)而軟化血管，維護(hù)。

常常服用玉米油能夠減少血夜里的膽固醇，有避免主動(dòng)脈粥樣硬化、冠脈硬底化和形成的功效，并對(duì)多種多樣老年病癥及具備積極主動(dòng)預(yù)防功效。國(guó)外，大家將玉米油變成“健康營(yíng)養(yǎng)油”。 

花生油含不飽和脂肪酸80％之上，在其中帶有人體所必不可少的脂肪酸、a亞麻酸、花生油四烯酸等多種多樣不飽和脂肪酸，對(duì)調(diào)整人體功能出示了積極主動(dòng)的實(shí)際意義。花生油中的鋅元素成分較高，能夠推動(dòng)少年兒童人的大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，合理地改進(jìn)記憶能力。 

綜上所述，他們有分別的優(yōu)勢(shì)，例如：玉米油含有不飽和脂肪酸的食用油，能夠合理操縱血糖水準(zhǔn)，進(jìn)而能達(dá)到抑制心腦血管疾病的目地；花生油的脂肪酸組成是比較好的，便于人體消化。提議隔一段時(shí)間換個(gè)植物油，從營(yíng)養(yǎng)搭配的視角而言，那樣更為科學(xué)研究。