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發布時間:2020-07-23 18:32  





東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內容,志通主要銷售各類腸衣,歡迎新老客戶蒞臨
膠原蛋白腸衣的優點
口感好、透明度好,制作工藝簡單。
高度透氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有"呼吸"能力,在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同時不會導致內容物流失。膠原蛋白腸衣的性質和天然腸衣相近,但同時比天然腸衣更易于生產。由于其特殊結構,能充分吸入煙熏香料至香腸內且完好保存其香味(在保質期內).由膠原蛋白腸衣包裝的產品可供油炸,并且在儲存和蒸煮過程中不會脫落。
為何使用膠原蛋白
膠原蛋白在香腸行業生產中與其它材料相比具有以下優越性:
1) 膠原中大分子的螺旋結構和存在結晶區,使其具有一定的熱穩定性;
2) 膠原中天然的緊密纖維結構,使膠原材料顯示出很強的韌性和強度,適用于薄膜材料的制備;
3) 膠原在熱處理過程中,隨著水分和油脂的蒸發和熔化,膠原與香腸肉餡的收縮率幾乎一致,使膠原緊緊粘貼于香腸。