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白酒在我國的歷史悠久，一直到現在白酒市場依然備受廣大創業小伙伴們的關注，酒類經銷商大多數都會遇到白酒渾濁和沉淀，那對于白酒的混濁與沉淀的問題，那到底是什么原因引起的，要如何補救呢？下面就讓佩池酒莊帶你來了解一下！

①白色沉淀主要是加漿調度的用水硬度高，將鈣鎂離子帶入酒中，導致在乙醇中的溶解下降，逐漸析出，生成鈣鎂鹽類白色沉淀。（運輸過程中如給加上了硬水，就能造成這種現象）

②乳白色絮狀物主要出現在氣溫較低的冬季，較高的脂肪酸及其脂類等大分子物質含量較高的白酒，在酒精度較低，溫度在0度左右時會出現失光，混濁現象，溫度繼續下降或經一段時間存放，便產生絮狀沉淀，當氣溫回升時，此現象隨之消失。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分后的殘留物。酒中溶進鐵離子二價鐵離子氧化三價鐵離子時，生成棕黃色沉淀。酒中若經常接觸銅器，會溶進銅離子而產生淺藍色沉淀。要避免與這些金屬接觸。

③補救措施：沉淀過濾，澄清出來，也可放到另一個容器里沉淀幾天，取上清液過濾（鋼紗網、漏斗）