南平食堂管理聯(lián)系方式品牌企業(yè) 佛山萬(wàn)家歡公司

成本優(yōu)勢(shì)：

擁有自己的農(nóng)場(chǎng)：萬(wàn)家歡實(shí)現(xiàn)了公司 農(nóng)戶的原材料生產(chǎn)和采購(gòu)基地，建立了從農(nóng)田到餐桌的采購(gòu)供應(yīng)鏈。萬(wàn)家歡公司建大型農(nóng)業(yè)種植基地，為萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)的整體配套服務(wù)提供強(qiáng)有力的支撐。

配送優(yōu)勢(shì)：

擁有大型的物流配送中心：我們目前在佛山市建有物流配送中心，該配送點(diǎn)的規(guī)模位居同行前列。為確保食品質(zhì)量安全和維持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，所有原輔料都由農(nóng)場(chǎng)和采購(gòu)物流配送中心集中采購(gòu)并統(tǒng)一配送。

當(dāng)前，技工學(xué)校的后勤服務(wù)大多實(shí)行社會(huì)化管理，技工學(xué)校食堂餐飲工作一般也實(shí)行外包的形式，由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)。廣東萬(wàn)家歡餐飲一直堅(jiān)持“專業(yè)服務(wù)，創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務(wù)管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場(chǎng)管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。因此，技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現(xiàn)在：

 社會(huì)餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)技工學(xué)校食堂，追求利潤(rùn)是其內(nèi)在動(dòng)力和目標(biāo)，當(dāng)餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營(yíng)者的利益發(fā)生沖突時(shí)，經(jīng)營(yíng)者往往把自己的經(jīng)營(yíng)利益放在首位，同時(shí)由于食堂承包經(jīng)營(yíng)者在承包的過(guò)程中，競(jìng)價(jià)承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價(jià)的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒(méi)有檢疫證的豬肉等，造成嚴(yán)重的衛(wèi)生安全隱患。大葷、小葷、素菜、湯、水果、飲料、米飯等都以自主形式發(fā)放，滿足營(yíng)養(yǎng)需求，亦滿足不同人群的飯量需求。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學(xué)校食堂由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，并與學(xué)校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會(huì)直接給餐飲服務(wù)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)餐飲公司甚至擔(dān)心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營(yíng)期間無(wú)法收回，因此很多社會(huì)餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤(rùn)的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。對(duì)于如何選擇能吃的安心，吃的放心的的餐飲品牌已經(jīng)成為民眾熱議的話題。

據(jù)了解，他們會(huì)通過(guò)和消費(fèi)者進(jìn)行交流，詢問(wèn)他們的用餐感受。希望能夠通過(guò)用餐者的口中了解到日后在菜品以及各方面需要進(jìn)行的改善地方。5）果汁、水果罐頭等食品含有較多的糖，同時(shí)新鮮水果中所含的許多有效成分已失去，因此應(yīng)限量使用。這樣一種經(jīng)營(yíng)模式，也是萬(wàn)家歡餐飲一直以來(lái)經(jīng)營(yíng)秘訣。永遠(yuǎn)站在用戶的角度去思考，聆聽消費(fèi)者的聲音，站在他們中間，去感受他們的感受。只有這樣，才能幫助萬(wàn)家歡餐飲更快速的進(jìn)步。

通過(guò)對(duì)這樣一家多功能餐廳現(xiàn)場(chǎng)用餐的了解之后，我們可以看到，萬(wàn)家歡餐飲為消費(fèi)者帶去的不僅是美食，更是健康。我們也希望萬(wàn)家歡在今后的餐飲發(fā)展中越走越遠(yuǎn)，做到為更多上班族帶去用餐的福音。