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 水果生產具有季節性和區域性，但是人們需求是多樣化的，因此不同區域間進行流通交易，而水果具有鮮活易腐性，這樣使得在運輸儲存時需要特定的冷藏設備。水果配送市場規模是不亞于水果實體店市場的，水果配送將快速擴張，未來覆蓋所有的高校和重點生活社區。跟著市場經濟的成長，物流配送對于城市水果配送顯得越來越重要，物流配送標準模式的選擇對于水果市場的成長起著關鍵作用。

 現在人們也越來越注重身體的健康了,經常也會買一些水果來補充一下營養,特別是女孩子有些人可以把它當飯吃，減肥。校內食堂提供的水果品種有限，往往是幾種比較常見的市場貨物，而且存貨量也不夠大，根本不能滿足這個未成形市場的需求。水果生產的季節性強，水果上市不容易在短時間內進行正確地調節，這會使得市場價格有很大的波動，在水果流通市場上經常出現。

 配送：按照飯店，酒吧，棋1牌室，超市對水果品種，質量的要求及時的配送供貨，讓顧客放心省心是我們的一貫宗旨。在收購后首先要進行預冷，消除水果自身具有的熱量，防止在加工前暫存環節中腐爛；經過加工，再分區、分類進行冷藏。以鮮活形式為主的水果，限制其在跨區域間的調節，這使水果在物流運作和加工配送過程中具有更多的相對運營風險。