四川博馳精釀啤酒原料品牌企業

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為什么我要喝精釀啤酒？

要回答這個問題，首先我們需要區分一下精釀啤酒和工業啤酒。和我們常喝的工業啤酒不同，精釀啤酒不加大米、淀粉等輔料，也不添加人工添加劑，只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造。因為它的麥芽和啤酒花含量更多，釀造出來的麥芽汁濃度也就更高、口感也更加醇厚。其實，在1940年代工業啤酒誕生以前，中世紀的人們喝的都是精釀啤酒。美國啤酒釀酒師協會，對于精釀倒是有一個解釋：每年產量少于600萬桶的啤酒，釀造，大型啤酒廠只能占股份25%，用傳統方式釀造，啤酒的風味來自于，傳統釀造工藝或原料。但是隨著工業化大生產的進步，精釀啤酒逐漸淡出了人們的視線，工業啤酒占據了市場?，F在，傳統的精釀啤酒回潮了，在歐洲，喝精釀啤酒、甚至自己在家釀啤酒，已經成為了一種生活方式。如果你去歐美國家的大超市里逛逛，很有可能看到貨架上有不少釀酒的原材料售賣。

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中國精釀啤酒市場發展空間

   精釀啤酒是相較工業化大眾啤酒而言，產量較小，并采用傳統加工工藝生產的，有獨特風味的小眾啤酒。近年來，精釀啤酒開始在國內啤酒市場嶄露頭角，并迅速捕獲了大批啤酒愛好者，大有燎原之勢。 大型工業化啤酒目的是以低成本盡可能獲得更多利潤和市場占有率，造成了工業啤酒品種單一，這就給小型啤酒廠利用精釀啤酒設備釀造多種類的手工精釀啤酒以巨大的發展空間。

正由于精釀啤酒與工業化啤酒的顯著區別，精釀啤酒越來越多受到消費者的歡迎，追求獨特口感和喜好個性化的年輕人成為精釀啤酒的主力消費群體。 精釀啤酒在歐美成熟消費市場已蔚然成風，而在我國，精釀啤酒才剛剛為少數消費群體所知，目前滲透率僅不到 1%。綠色、休閑、健康正是手工精釀啤酒文化所倡導的理念，微型啤酒釀造設備的小型化、微型化使得他更容易適應和接近餐飲行業。在消費升級需求的拉動下，精釀啤酒在我國成長空間廣闊。

   美國的精釀啤酒于上世紀 90 年代興起，經歷十余年的發展，市場占有率實現跨越式發展。 2016 年， 美國精釀啤酒總銷量為 2410 萬桶，占美國啤酒總銷量的 12.3%，精釀啤酒總銷售額為 235 億美元，占美國啤酒銷售總額的 22%。啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產線、固定生產場所、即飲售賣場所和少數固定從業人員，依法取得食品經營許可證，從事小規模啤酒釀造、坊內銷售，或提供餐飲服務的經營單位。 美國精釀啤酒商數量已經超過 3200 家，過去數年精釀啤酒產量年均增長率均達 10%以上，市場不斷擴大。

在我國，啤酒總體產量已達到近 5000 萬千升的瓶頸值， 但進口啤酒總量卻nishi逐年攀升，過去五年 CAGR 達到 45%。進口啤酒的爆發式增長體現了消費者對產品的強烈需求。

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國內精釀啤酒企業數量快速增長，且主要分布在河南、內蒙、山東等地。在國內啤酒消費整體疲軟的背景下，精釀啤酒卻快速增長，如2014-2016年期間，熊貓精釀的營收始終保持著300%以上的增長，其中2016年營收達到4000萬元。投資小，利潤高，回報快等優勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。自2014年啤酒行業銷量下滑時，我國精釀啤酒市場的參與者規模卻迅速擴大，其中僅2017年前7個月新成立的精釀啤酒企業數量達到326家，產生眾多如北京牛啤堂、武漢十八號等豐富的精釀啤酒特色品牌。

就地域分布而言，山東、河南、內蒙古是國內精釀啤酒企業分布數量多的地區，單省精釀啤酒企業數量占比均超過10%;其次是廣東、江蘇、遼寧等地;而西部地區的精釀啤酒企業數量則相對較少。