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發布時間:2020-07-19 06:57  






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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術,酒鬼花生米技術(麻辣等9個配方),興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術
五香花生果的加工配方及流程
主要原料 選擇均勻、色澤bai好的花生果25公斤,du食ll鹽2.5公斤,花椒10克.zhi茴香10克,桂皮dao5克。
設備用具 缸、鍋。
制作方法 將大小均勻,色澤較好的花生果除去雜質,用清水洗凈,將洗凈的花生果與食l鹽、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大鐵鍋中),加水至沒過花生,攪拌后浸泡兩天。然后,一起倒入鍋中,旺火煮沸。之后再用弱火煮30分鐘,撈出。攤在席子上晾曬或自然干燥,待7-8成干時即為成品。
工藝流程 選花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。
椒鹽花生的制作方法:
材料:250克鹽、10克花椒、八角5克。
具體制作方法:
將炒鍋洗刷干凈,開火干水分,先將八角花椒放進去,干炒出香味,然后加入食用鹽,要不停的翻炒,將鹽的水分炒干炒出香味即可盛入碗中,待用。
花生米的煮制方法:
將鍋具洗刷干凈,放入處理好的花生米,香料包一個,食用鹽10克、清水3斤,用大火燒開,轉小火煮30分鐘后關火燜泡1個小時,撈出控干水分,放入冰箱冷藏中,冷藏約24小時。
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多功能炒貨機的的性能特點:
1、炒貨機采用碳加熱、氣加熱和電加熱三種方式。
2、炒貨機采用獨特的滾筒臥式結構,加熱均勻,密封性好,燜炒效果特別好。
3、用氣加熱炒貨機配有節能灶頭,可調節火力大小。用電加熱炒貨機帶有溫控儀,可 任意調節溫
度。
4、滾筒的外夾層內選用石棉作保溫材料,保溫層性能良好。可適應各種炒貨溫度
的需求,所炒的食品口感好。同時節電省時。
5、在炒的過程中,所炒物料在滾筒內立體翻炒不粘鍋。
6、出鍋方便,只需轉動正倒開關就可以出鍋過篩分離,無需人工分離。