特色水煎包技術(shù)培訓學費誠信企業(yè)

[所需食物原料] 1公斤韭菜、3個雞蛋、食用油、鹽、200克面粉、清水、蔥和黑芝麻[具體做法]1。首先將韭菜洗凈，晾干，切碎水，加入少量食用油，攪拌均勻備用。換料可以隔離鹽分，減少水的流出。將3個雞蛋打勻，翻炒，冷卻。將它們倒入韭菜中，加入鹽，攪拌均勻。餡料會準備好的。韭菜不需要太多調(diào)料，所以味道會更好吃。2，200克面粉，加入大約110克溫水，攪拌成絮狀面粉，揉成光滑的面團，揉成條狀，切成像餃子一樣的小魚片。冬天太冷了，面條應該比夏天軟。3.鋪開一張像包裝紙大小的薄面片，加入餡料，揉成打褶的包裝紙，或者你喜歡的其他形狀。

加入蔥花和姜，攪拌均勻。4.將肉末放入冰箱冷藏。5.將面粉、溫水和酵母加入面包機的桶中，開始面團混合功能。6、揉成光滑的面團，密封并醒發(fā)30分鐘。7.取出面團，搓成條狀，切成大小一致的小塊。8.滾一圈面粉，用手掌壓平，用面粉棒卷成小圓盤，舀起一勺豬肉餡。9.包成小饅頭，捏緊。10.將1湯匙淀粉加入不到半碗的水中，攪拌均勻。混入面粉水中備用。切蔥，準備熟芝麻。11.在不粘鍋上刷一層植物油，放入饅頭，如圖所示。12.用小火煎至金黃色。13.倒入面粉水。將三分之一的餃子倒入面粉水里。蓋上蓋子，用小火油炸，直到面粉水變干大約1分鐘。

要做水煎包，必須先調(diào)整餡料，這相對簡單，也不太特別。買豆腐，用兩三個雞蛋切豆腐，放油在鍋里，先炒豆腐，然后把分散的雞蛋放在鍋里，炒至金黃色，關火。將浸泡過的粉絲切碎，然后切碎一些卷心菜、蔥、姜和大蒜，然后加入一些醬油、五香粉、鹽和餡料。面條應該用頭發(fā)做。發(fā)酵后，將面條揉勻，切成小塊，卷成圓塊，包成角。將子芳放在火上燒熱，火不要太大，在倒入油中煮沸，把包好的包子放在子芳蓋上，停一會兒打開蓋子，用鏟子看看包子是不是炸黃了，如果炸黃了，就把包子移開