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高烹油和色拉油有什么區別?

調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油、棕櫚油添加花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為。精練油是一個習慣性說法，并無明確規定，通常說的精煉油介于一級油和高烹油之間、質量不夠穩定。高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎上再進行加工而得的。色拉油的煙點要高于高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。

把橄欖油當成其他植物油一樣炒菜用,這些好處還可能是蕩然無存_

人們把橄欖油說成了多種功效的食用油，適合各類人群食用。但實際上，橄欖油中的這些有益成分，并不是特殊的，也并不是獨有的。在其他的植物油中，也含有橄欖油的成分。如果你家里有條件食用橄欖油，把橄欖油當成其他的植物油一樣炒菜用，這些好處還可能是蕩然無存。在高溫的情況下，有益的成分也會流失不少。其他油的種類也不是不好，如非常常見的花生油、大豆油、葵花子油，因為制作時所采用的原材料不一樣，在營養價值上也會有少許的差入。

大豆色拉油是由黃豆煉制而成,優點是平價

大豆色拉油是由黃豆煉制而成，優點是平價，因此逐漸占據臺灣油品消費市場，如今大豆油仍為國產植物油之宗，為餐飲服務業主要使用的油脂品項。大豆色拉油的脂肪酸分布和葵花油是相近，日常的烹調都是可以用的，但因不飽和脂肪酸較多，避免使用于油炸?？ㄓ褪菑拇笮涂ǖ淖牙锾釤挸鰜淼挠椭?。葵花又稱太陽花，有許多大小不同的品種，葵花油的優點是有良好的保濕功能，同時也因為高成份的 E，是天然的劑，葵花油的缺點是發煙點比較低，只適合低溫烹調，比如一般家庭炒菜或者涼拌。

菜籽油就是我們俗稱的菜油

菜籽油就是我們俗稱的菜油,是用油菜籽加工出來的一種食用油,其色澤金黃或棕黃,是我國主要食用油之一?；ㄉ蜕珴傻S、透明、清亮,氣味芬芳,富含油酸、白蘆藜醇,營養豐富,是我們日常生活中的主要食用油之一。但是花生在生長(包括開花、結果、成熟、收獲)和加工過程(包括原料收購、加工倉儲、運輸過程)中易,如果處理不當,可導致油品質量下降。因此,需要在生產過程中對其品質加以嚴格控制。