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汾酒文化

名酒產地必有佳泉

因為杏花村水好，所以杏花村的酒好。

歷史有很多名人，如曹樹谷，巴金，王蒙，謝覺哉，郭沫若，馬峰等，都來過杏花村，并對杏花村的水贊不絕口，寫下無數贊美汾酒釀造水源的佳作。能，但是不太好喝，所以聰明的先人將不同口感的酒按照一定比例勾兌成味道醇厚的酒。清人曹樹谷在《汾酒曲》中寫道“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，說明杏花村申明亭井水，與眾不同，文化還特別提到汾酒“居然遷地弗能良”的特性。老作家馬峰雖是孝義人，童年卻是在汾陽度過的，他和老友孫謙一道，給汾陽寫過幾個句子：“才飲他鄉酒，復嘗杏花香。取得汾洲曲與水，五洲四海皆吾香。老家的酒就是鄉愁的水，還有一層意思是，要做出杏花村的汾酒，必須得有杏花村的水和曲，離開杏花村，做不了白汾。

杏花村的水為什么這么好呢？

這還得從杏花村特有的地理位置說起，杏花村的地下水屬于郭莊泉巖溶水系。北方春紅汾42°藍汾53°475ml瑪瑙般靈動的瓶身充滿精致優雅的氣質，似曼妙少女的精湛舞姿，攝人心魄，它集天地人之靈氣，每一滴都嚴格按照汾酒工藝，來自汾酒廠模范老酒匠斟選原料，護理發酵，全程精心呵護，方得此一縷酒香。郭莊泉發源于五六千平方公里的交城山原始森林。杏花村背倚交城山脈，傍臨汾河水系，經交城山上茂密的原始森林和巖石的過濾，郭莊泉從地下流經杏花村，在霍州涌出地面，杏花村地處郭莊泉的上游，所有地下水，干凈，清爽，甘甜可口。

1915年汾酒獲巴拿馬獎

1915年對汾酒來說是特殊的一年，因為汾酒沖出了中國，走向了世界，可以說讓世界人民見證了汾酒的品質。

1915年，當時的山西省政府把汾酒作為當地特產送去參加美國舊金山巴拿馬萬國博覽會，結果汾酒在博覽會上，可謂無限風光，在場的評委無不豎起大拇指，連連稱黌！汾酒自然也為山西省拿回了獎章一一甲等金質大獎章，這在當時是所有白酒類品牌中的一個zui高獎，真是揚眉吐氣，為國爭光。在大眾消費市場上，一位消費意見人能影響一幫人，而白酒非常需要推薦消費。

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第二杯奇妙無窮的儲存文化

醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發揮的淋漓盡致。

當年生產出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業的存儲環境中，存放三年以上，經過歲月的沉淀，長時間的發酵，再進行勾調。

將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內，與酒產生微氧循環，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，產生陳年老香。

存放三年后，醬香型白酒進入勾調過程，在勾調的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調，這個過程不能添加其他物質，否則會破壞酒的香氣和口感。

時間讓酒變得具有魔力。