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下面為您分享火鍋：

火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)，可以說它是火鍋的雛形。

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說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。老兵小吃培訓(xùn)的師傅手把手教你如何制作，常有葷素之分，包子個(gè)頭玲瓏，味道鮮美，冬季的食客晚上下了班，來一份餛飩搭配小籠包，別提多溫暖了。但小面默認(rèn)是素面。

 每次到了重慶，不可少的就是要去街頭吃碗小面。甚至幾天不吃到小面，就要饞的找個(gè)時(shí)間跑到路邊的排檔來上三兩小面。重慶小面加盟也成為時(shí)下餐飲創(chuàng)業(yè)的很好選擇。在重慶，有幾萬個(gè)小面館，成為了人們一日三餐的選。清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子。有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，不同的人聚在一起，不論身世。不論地位，為的就是一碗重慶小面。下面同你介紹國內(nèi)那些有名的美食街成都錦里-------成都，美食愛好者的天堂，錦里，成都美食的聚集地。曾經(jīng)德先生周游列國的時(shí)候，懷念的，就是那一晚紅湯小面吶！小面家族品種豐富，富于變化，形成個(gè)人定制口味。重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，.主要是佐料，小面的佐料是其所在。