云浮炊事機械 工程廚具規格尺寸,海派廚房不銹鋼廚具

廚房設備設計

職工食堂的廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定，不能隨意配置。如果隨意購置，可能會造成資源浪費或者設備不足，或許是型號不合適，或許是質量太好或質量不好。下面海派廚房設備分享下我們在為用戶布局廚房工程時所用到的設備清單。一、職工食堂廚房面點間設備清單主要設備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設備主要設備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。如果食堂設置零點廚房，還可能會用設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。三、職工食堂廚房涼菜間設備清單主要設備：冰箱、單開調理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等。四、職工食堂廚房粗加工間（一）菜類粗加工間主要設備：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。（二）肉類粗加工間主要設備：絞肉機、工作臺、水池等。五、職工食堂廚房售飯間主要設備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。另有廚房必備的排煙系統，包含排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道連接等。上面都是海派廚房設備工程在能提供的設備

廚房設備安全操作

高壓鍋安全操作流程

1. 使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。

2. 投料要適度，不能超出鍋身的4/5,以原料打制時間長短加足水量,且應用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。

3. 燒制時,必須有專人看守,待鍋蓋氣孔出氣時再蓋上氣帽,待蓋帽上氣后調節好火源,確保好打制時間。

4. 打制時間結束后,關掉爐頭視原料情況決定是否燜制,如需要燜制,不要揭開鍋蓋氣帽,使其自然冷卻,如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻,揭開鍋帽待蒸氣完全散發后,方可打開鍋蓋取出成品。

5. 使用嚴禁超時打制原料,鍋水燒干,產生意外,或未等鍋氣完全冒出,隨意打開鍋蓋產生意外。

6. 原料預制好后,倒出原料及時清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統一存放固定位置。

7.操作時,避免熟制原料及蒸氣傷人。

廚房設備工程公司

海派廚房設備工程有限公司是一家多年專業從事餐飲后廚整套商用廚房設施配套工程設計安裝維修維護保養清洗一條龍服務的綜合公司及不銹鋼廚具生產廠家，醫院，工廠食堂，幼兒園學校飯堂等企事業單位商用廚房設備配套工程設計安裝施工服務，在廣東珠江三角洲等地區均有業務；本公司專注于單位廚房工程、工廠廚房工程,酒樓廚房工程、醫院廚房工程、學校廚房工程、工廠員工飯堂廚房工程施工、主餐廳等抽排煙系統工程、飯店通風系統工程，工廠飯堂后廚空氣凈化降溫工程，廢氣凈化,廢氣處理設備,污水處理,廢水治理工程，鮮風系統工程。

設計商業廚房設備會存在什么問題2

3.空間?。簭N房面積整體比重不大，施工空間有限，施工次序復雜，交叉作業多

4.廚房規劃設計技術銜接脫節。在工程籌建初期，經營人一般不先聘用廚師長，即廚房規劃設計時，了解廚房計劃要求的人還沒有介入，負責廚房規劃建設的人還不知道廚房的計劃要求，經營者在此階段還不能提出比較詳細的技術要求。廚房技術要求遲后，建筑設計單位也只能從建筑角度設計、對結構、上下水、供電、消防、排煙、空調等方面進行大致設計。

5.廚房規劃設計退后子設計施工。廚房策劃、使用人員介人后，廚房設計方案確定時，主體結構已經完工，已經進人裝修階段，廚房結構已經成型，很難改動，只能變通廚房設計方案。由于設計施工程序顛倒，策劃、設計、施工、技術交流不暢，導致嚴重脫節，致使工程缺失問題太多。