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真空滾揉機的用途

真空滾揉機的用途：

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。它的電器控制裝置一般不安裝在機器上，而固定在腌制間的墻上，這樣對電器比較安全。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

 我公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機，經(jīng)驗豐富，故障率低，出品率高，歡迎各界用戶來電咨詢整鵝腌制機價格 整鵝腌制機價格價格實惠整鵝腌制機價格現(xiàn)貨供應

諸城匯品真空滾揉機

    牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

    牛肉是如何通過滾揉機進行加工處理的呢？ 牛肉通過螺旋槳葉的強制循環(huán)、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。增強肉的結(jié)著力、增強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。但是其轉(zhuǎn)速受到離心力的限制(當轉(zhuǎn)速W≥gR時),肉餡就會與鍋壁、槳葉之間相對靜出,從而影響滾揉效果。

    牛肉真空滾揉機優(yōu)勢：

1、 槳葉圓弧形，設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

2、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；    

3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

4、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用。

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

     諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空滾揉機，鹽水注射機，鹵煮夾層鍋，炒鍋，自動出料翻筐鍋，殺菌鍋，真空包裝機等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界用戶來電咨詢。真空的滾揉機有真空截止閥門，在機器運轉(zhuǎn)之前，應抽出筒體中的空氣，使肉在真空狀態(tài)中，在拆下真空泵接頭，啟動裝置使筒體運轉(zhuǎn)。整鵝腌制機價格整鵝腌制機價格價格合理整鵝腌制機價格現(xiàn)貨供應

關(guān)于真空滾揉機的存放和維護,應該注意哪些?

    如果你購買了合適的滾揉機，關(guān)于它的存放和維護問題也要密切關(guān)注。我們應該注意以下幾點。

一，從擺放的位置上看，滾揉機在使用階段，一定要放在平穩(wěn)地干燥環(huán)境，遠離火源或者潮濕的地點。特別是在進行肉類加工的時候，一定要確保在一個干凈無污染的環(huán)境。小孩子要遠離機器。

第二，從清潔上來看，滾揉機的維護基本的就是清潔問題。在機器運轉(zhuǎn)時不可以清洗，放置了很久沒用的機器在使用前要進行清潔。定期的檢查也很關(guān)鍵，特別是電源開關(guān)等設(shè)置部位。

第三，在使用過程中，注意正確地設(shè)置程序，注意不要隨意打斷工作程序，更不能時而斷開程序或者電源，不然容易造成功能障礙。如果遇到斷電情況，要立馬終止程序，再進行重新啟動。如果出現(xiàn)其他機器故障，一定要及時得到專業(yè)人士的修理。

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?滾揉機裝肉量對滾揉效果產(chǎn)生什么影響？

　　 在滾揉過程中對肉量都會有一定的限制，滾揉機一般為滾筒總量的三分之二zui合適，如果在滾揉過程中加肉過多會影響肉制品的加工質(zhì)量，主要是因為一些肉制品滾揉數(shù)量過多會導致滾揉時間增長，同時內(nèi)部材料水不能完全滲透到肉制品的內(nèi)部嚴重影響了肉的口感，導致滾揉失敗。還有另一個原因是，加入的滾揉的肉量過多會導致壓力過大，嚴重影響滾揉機正常使用，加大了機器的工作壓力，會縮短滾揉機的使用壽命。滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

 　 整機采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

真空滾揉機的應用范圍： 可用于牛排腌制，鹵雞腌制，扒雞腌制，鹵鴨腌制，香菇腌制等食品的腌制工作。 餃子，包子等肉制品餡料的腌制，攪拌。

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