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 餐廚垃圾處理，設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理項(xiàng)目，重點(diǎn)是工藝選擇。現(xiàn)有餐廚垃圾資源化處理主要有生物柴油技術(shù)、飼料化技術(shù)、好氧堆肥技術(shù)和厭氧發(fā)酵技術(shù)等四種處理技術(shù)。在選擇時(shí)要考慮很多要素，做到經(jīng)濟(jì)可行、工藝可行，項(xiàng)目才能得以合理運(yùn)行。

、要考慮投資因素。投資因素是制約整個(gè)工程技術(shù)選擇的一個(gè)核心問(wèn)題。比如采用厭氧發(fā)酵處理工藝，投資運(yùn)行成本較高，選擇時(shí)需要考慮資金問(wèn)題。

第二，處理規(guī)模也需要考慮。有關(guān)部門(mén)在進(jìn)行第四批和第五批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市時(shí)，已基本達(dá)成共識(shí)，即規(guī)模太小的城市，尤其是50噸以下的地區(qū)，考慮到投資問(wèn)題就不選擇厭氧處理工藝。

“技術(shù)和設(shè)備成熟后，去年投向市場(chǎng)。由于垃圾減量速度快，餐廚垃圾處理設(shè)備可以做到當(dāng)場(chǎng)、當(dāng)日處理完畢，避免了二次轉(zhuǎn)運(yùn)成本和污染風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)環(huán)境也沒(méi)有影響，我們?cè)?jīng)的‘老師’日本方面反而向我們發(fā)來(lái)訂單，一下購(gòu)買(mǎi)了27臺(tái)設(shè)備。

”他說(shuō)，除了餐廳、食堂、社區(qū)等場(chǎng)所，不同的還適用于雞鴨養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)等需要無(wú)害化處理有機(jī)垃圾的場(chǎng)所，設(shè)備在杭州、香港和印尼、孟加拉等地也逐漸打開(kāi)了銷路。

中國(guó)人重視飲食，是世界公認(rèn)的烹飪大國(guó)。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平的提高，人們?cè)诓惋嫹矫娴南M(fèi)也與日俱增，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，餐廚垃圾也迅速增長(zhǎng)，越來(lái)越引起社會(huì)的廣泛重視。

統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍是50%-70%，中國(guó)主要城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾量不低于6000萬(wàn)噸。就餐廚垃圾成分來(lái)看，餐飲業(yè)和高校食堂以餐后垃圾為主，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主。

2010年7月，發(fā)布文件，決定組織開(kāi)展等城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作，餐廚垃圾問(wèn)題逐漸進(jìn)入人們的視野。昨日，呼和浩特晚報(bào)記者來(lái)到了位于該小區(qū)西北角的廚余垃圾降解中心。2010年及2011年、垃圾豬等事件的相繼查處和曝光，2018年非洲爆發(fā)更是讓人觸目驚心，國(guó)家及社會(huì)對(duì)于餐廚垃圾污染愈發(fā)重視。

餐廚垃圾處理設(shè)備技術(shù)主要包括填埋、焚燒和資源化處理三種方式，其中資源化處理是目前行業(yè)發(fā)展的必然選擇：

1環(huán)境效益角度

填埋處理經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的填埋氣和滲濾液會(huì)對(duì)環(huán)境造成二次污染；采用焚燒法，較為充分的焚燒效率90%，年排放CO2、SO2分別可達(dá)86000t和295t；而通過(guò)資源化處理技術(shù)（生物發(fā)酵制肥等）每天可回收利用7000t的CO2，同時(shí)還能通過(guò)綜合處理提煉的生物柴油在使用中每年將可減少CO2排放量達(dá)110000t。起初，他們與日本合作，為其代加工設(shè)備，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，尤其是加強(qiáng)對(duì)微生物菌的研究，終研發(fā)出了聚優(yōu)境有機(jī)垃圾微生物處理設(shè)備，垃圾處理量從原本的70%提升到99%，而且分解后的氣體無(wú)色無(wú)味。

2經(jīng)濟(jì)效益角度

我們以日處理規(guī)模為500t計(jì)算，盡管資源化處理的費(fèi)用.較高， 但其總收益也.大，綜合來(lái)看年均收益能達(dá)到1435萬(wàn)元。資源化處理方式又細(xì)分為好氧堆肥、厭氧發(fā)酵、直接烘干做飼料（2018非洲爆發(fā)，飼料工藝已禁止）等。