盱眙蘇州五香居加盟推薦「在線咨詢」

五香居你好鴨

五香居旗下擁有兩大品牌：“五香居”和“你好鴨”。

五香居擁有門店百余家，產品包括醬牛肉、醬鵝、老鹵豬蹄、茅山貢鵝等在內的100多道鹵味，以優良的品質享譽江浙滬。

2010年公司正式規范了“五香居”品牌LOGO及VIS企業形象識別系統，并完成了全國際商標注冊，為五香居將來的發展奠定基礎。

五香居啟動了知識產權保護品牌的戰略，截止2019年，已實現了國內注冊商標所有大類的全覆蓋，公司申請國內注冊商標192件；申請國際注冊商標50件。

五香居醬牛腱

五香居歷史悠久，大家都知道五香居源自清朝宮廷御廚朱氏，那么五香居的招牌菜有哪些呢？今天和大家安利這款醬牛腱。

采用牛腱進行精細修割，再經過五香居傳承配方的單鍋醬鹵，口感純正，咸度適中，味道香醇，前后帶筋。

甄選純植物香辛料加傳承的配方精心鹵制，拒絕添加。

筋道中又不乏細嫩感，全民可享，老幼皆宜。

常食牛肉，可以健脾胃健體。

您盡可大快朵頤，口中享受，心中愉悅。

“五香居”——始終為了讓天下人吃到更好吃的鹵味而努力！

　　大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。

　　《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺訂單量排名前5的品牌全是和雞肉相關的。

　　而家禽的第二大品類：鴨肉，近幾年也異?；鸨?

　　鴨品類的持續走高，也讓更多的資本開始跟進，新品牌趁勢崛起。

　　在江蘇常州，百年“五香居”旗下潮牌鹵味你好鴨，自2016年12月新的生產基地投產，用了一年多時間，迅速在全國鋪開門店300多家，截至今年一季度你好鴨再簽約近200家店，規模即將達到500家。

　　它是如何做到的?

　　味道：傳承百年鹵味

　　人們對食物的評判，終還是跟舌頭有關。

　　“老湯，是這個行業的命根子。我們用的這個老湯，是我師父傳承下來的，在打仗年代，他們不帶金不帶銀，就帶一壺老湯?！崩铠櫿掠脧N師朱氏的第五代傳人施天華告訴海螺君.

　　施天華17歲入行做鹵菜，一直到現在，已經30多年。

　　對于湯里的配方，師父自然不會多說，但在現場看這湯的濃稠度和配料，已經足夠過癮。

　　在味道的改良上，五香居董事長孫洪留自己也下了不少功夫。

　　為學習醬香味鴨脖的制作技藝，2014年上半年孫洪留就一直在武漢，“武漢街上做黑鴨店的，60%都是我的師傅?！?

　　之后，他還在成都、重慶各呆了一個月，“一天吃八盒，把整個嘴都腫起來了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝開水。”

　　“現在我可以說，我們的味道，結合了百年五香居的傳統技術和市場學習的百家配方，綜合起來，成就了你好鴨現在的口味?！睂O洪留說。

　　此外，五香居還與江南大學食品學院合并成立“江蘇五香居食品研究所”，為新品的研發提供強有力保障，現已研發出包括休閑鹵味系列的鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨舌、鴨鎖骨等，以及方便菜肴系列的海帶、豆干、藕片等，兩大系列20余款產品。

五香居：非遺鹵味，鹵出百年好味道

      李鴻章是安徽合肥人，偏愛吃家鄉的鹵味。慈禧太后有一次宴請群臣，發現李鴻章很少動筷子，引起了她的好奇，隨即派人從旁打探，得知李鴻章一日三餐必吃安徽鹵味，飲食習慣多年不改。老佛爺便派人在御膳房里選了一名擅長做安徽鹵味的御廚賜給李鴻章。這名御廚叫朱氏，有著一手家傳鹵味好手藝，同時又吸收了其它御廚的廚藝，他燒出的鹵味很得李鴻章滿意。

　　1901年李鴻章過世，失去了東家的朱氏不久也離開了李府，回到安徽。從綠寶到味美再到五香居，伴隨著國家和民族命運的巨大變化，一個企業的命運跌宕起伏，雖幾經變身更名，師徒三代始終一脈相承。厚重的歷史和百年傳奇烹制鹵味的故事，散發的飲食文化魅力，讓孫洪留著迷、敬仰。在2001年春著手準備進軍鹵制品行業時，他就堅定地向家人表示，“有五香居品牌我才會開店，如果沒有我一定不會做鹵味?！睂O洪留志存高遠，執意使用有著百年鹵味傳承歷史的五香居品牌。

　　但是蕪湖五香居食品公司拒絕將品牌轉讓給他，只是同意授權經營，每年交納一定的品牌使用費。2001年，孫洪留成立金壇五香居食品廠，聘請施天華親自掌勺，并拜師于他，刻苦鉆研鹵味技藝。

　　隨后蕪湖五香居食品公司改制，國退民進提供了機會。孫洪留3年的苦戀終于有了結果，命運之神這一次眷顧他，2004年終于將夢寐以求的五香居品牌攬入懷中。