小吃面筋制作加工廠的行業須知「潑辣娘」

準備好烤面筋的材料就可以開始和面與醒面了：

       首先是和面： 面筋粉的和面與普通面粉的和面是相反的，普通面粉是往面里加水，面筋粉是往水里加面。往盆里或者方形的框子里倒入，以做一百串為例，我們需倒入半袋鹽就可以了，加入倆個面盆這么多的溫水，攪拌讓鹽融化，用碗取好面筋粉，慢慢往水里灑面，同時另一只手用筷子快速地不停地攪拌，要盡快的讓面融合到水。因為面筋粉遇水融合后馬上就很粘，如果沒攪拌開有的就會被包裹起來，就形成了疙瘩，所以撒面要慢點，攪拌要快。因此不管是做100串還是200串，撒面和攪拌一分鐘就能完成了，總之越快越好。接下來把多余的水逼掉控干，揉，擠，壓的動作都可以用上，盡量把水擠干，完了把表面整理平整，這樣和面就完成了。

今日給大伙兒產生的是烤面筋，烤面筋是一種漢人特色美食，將面筋制做成螺旋形胚料，置放于碳火上開展烤制，撒上獨門調料、料汁即變成美味的烤面筋。

面筋是小麥面粉中所獨有的一種膠體溶液混和蛋白，由麥膠蛋白和麥谷蛋白質構成。將小麥面粉添加適量水、少量食用鹽，攪拌上力，產生面糊，稍候用冷水不斷手洗，把面糊中的活粉和其他殘渣所有洗去，剩余的就是面筋營養元素

面筋的營養元素尤其是蛋白質含量，高過豬瘦肉、雞脯肉、生雞蛋和絕大多數豆類食品，歸屬于高蛋白食物、低熱量、少糖、低脂食物，還帶有鈣,鐵，磷,鉀等多種多樣少量無素，是特色美食。

特點烤面筋學習培訓：

1、學習培訓自身從小麥面粉制做做成面筋，低成本，口感好，批他人的面筋一串4毛多，自己制作的成本費1毛2，一樣的售價擴大自身的盈利室內空間。

2、學習培訓醬汁的炮制，口感與眾不同。烤制的熟度實際操作關鍵點都教。

3、學習培訓烤面筋的運營模式，盈利市場前景及其可配搭面筋來運營的新項目。能夠配搭口味炸貨。

烤面筋是近幾年非常火爆的街邊特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養價值的特色小吃。 面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點的醬料，再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調料，味道香氣仆人，一聞就想吃。 現在街頭賣的烤面筋，大部分做生意的人都是去外面購買半成品，只要自己拿回來烤一下，撒點調料就可以吃了。不過在外面購買的烤面筋很容易引發食品問題，所以，大家在購買的時候一定要相當注意。