皮蛋銷售性價比出眾

皮蛋加工廠賺錢嗎？分析皮蛋加工有沒有利潤

1、口感好，皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味綿長，深受人們喜愛，誕生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、皮蛋魚片湯等經典皮蛋名菜。皮蛋瘦肉粥還是肯德基（KFC）的暢銷產品。

  2、直接食用方便皮帶可以直接這樣吃，只是看你習不習慣有的喜歡直接吃，有的喜歡涼拌等等，反正廠廠樂小編是比較喜歡涼拌皮蛋的。

  3、營養成分，非常的高，皮蛋還具有很高的營養價值，含有豐富的礦物質，脂肪含量較低，它能刺激消化，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，皮蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的作用。

  4、可作為烹飪配菜皮蛋多數拿來做皮蛋瘦肉粥，皮蛋菜湯等，也有拿來做涼拌皮蛋的。現在民眾更多的是關注皮蛋有沒有重金屬超標的問題。如今皮蛋加工已經改進很多，采用無鉛工藝，使用鋅替代鉛，鋅是人體需要的元素，是有益無害的。

咸鴨蛋是否會讓您覺得味道總差那么一點呢？

首先我們要知道咸鴨蛋里面的紅油到底是怎么出來的，其實不管是什么食材，只要是出油，就說明里面必然是有脂肪的存在的，鴨蛋也不列外，蛋黃看似是“黃”，其實里面有蛋白質和脂肪這兩種物質，蛋白質的特性就是把周圍的脂肪稀釋然后溶解在其中，所以我們平時看到的鴨蛋黃是沒有油的。但是通過鹽的腌制，蛋白質凝固，它稀釋脂肪的作用也就消失了，那導致的結果的就是蛋黃里面的脂肪就會滲透出來，形成油紅，透亮的紅油，而這個紅油不僅僅顏色好看，而且還有著蛋黃脂肪里面所特有的油香味，這也是大家喜歡咸鴨蛋的原因，那知道了原理，要做起來也就簡單了。  將新鮮的鴨蛋拿出來，然后再拿出高度白酒一瓶，粗鹽和保鮮膜，將鴨蛋用清水清洗干凈，之后放在太陽下面曬一下，這一步應該大家還是能夠理解的，不管是腌制什么東西，怕的就是腌制過程中碰到生水，碰到生水，很容易會導致食材變質，所以還是放在太陽底下曬一曬的，接下來就是要用酒，而且還是要用高度白酒，用高度白酒的原因就是為了殺菌，防止在腌制的過程中鴨蛋變質，一般人可能就直接將鴨蛋放在酒里面侵泡很長的時間，其實這樣是錯的，因為你這樣泡的話很容易直接導致腌制出來的鴨蛋是發苦的，我們這里主要是用來消毒，你把鴨蛋泡一下然后拿出來就可以了。

無鉛松花蛋并非真無鉛

松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，孩子讓人要少吃。

國家標準指出，傳統工藝生產的溏心皮蛋鉛含量小于等于3毫克每公斤，其他工藝生產的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品。傳統工藝制作就是在生產過程中加入氧化鉛，而改良工藝則是由銅、鋅等其他元素代替鉛。鑒定標準與國標相同。可見松花蛋的“無鉛”只是一個相對的概念。

根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規定標準。