鹽池灘羊肉做法品牌企業,明欣餐飲

天津明欣餐飲管理服務有限公司

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。買回來的羊腿，將羊肉先剃下來，把肉切成小塊，把骨頭剁開。燉羊肉湯時，有人先焯水，有人直接燉，都不對！教你正確做法，香！姜、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、干辣椒、醋、料酒、生抽、老抽、鹽制作過程:1。很多人把羊肉切成小塊后，就直接焯水或者直接加水燉，其實這一步是錯誤的，應該先把羊肉和羊骨頭放入清水內，加幾粒青花椒，浸泡2個小時，這樣做的目的是為了去除羊肉里的，減少異味，給羊肉去腥。

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊腿片烹飪用料羊腿切片、芹菜、生菜葉各150g、胡蘿卜200g、生菜油、大蒜片各50g、酸白菜、紅菜頭丁、番茄各250g、香菜3片、胡椒粉5g、精鹽、白醋各適量

烹飪方法

1.清水洗凈灘羊腿，放精鹽用手搓勻，淋少許白醋。

2.胡蘿卜去皮，芹菜洗凈切片，與香菜、胡椒粉一起放在羊肉上，將蒜片嵌入羊肉內腌2小時，再將羊肉放入烤盤澆生菜油備用。

3.在平底鍋中放入少許油加熱，油溫150°C左右，將備好的羊腿排平房入鍋煎制，煎2-2.5分鐘翻面剪制，注意煎熟一面再翻面，不要反復翻滾。4.將煎熟的羊腿排放入盤中，食用時，肉片周圍配酸白菜、紅酒頭丁和番茄即可。

氣候情況:鹽池縣屬典型性大陸

氣候情況：鹽池縣屬典型性大陸性季風氣候，年平均氣溫9.2℃，日照3124小時，無霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸發量2100毫米，日照充足

人文歷史情況：灘羊在鹽池縣有著悠久的養殖歷史，當地人民不僅“事畜牧”、“尚畜牧”，而且“善畜牧”，灘羊品種的形成距今已有二百多年的歷史，據史料乾隆二十年（1755年）出的《銀川小志》中記載：“寧夏各地俱產羊皮羊肉，鹽州（今鹽池）特佳”一句。同時說，裘皮花穗美觀漂亮，有禾采之貌。光緒34年出的《甘肅新通志》說：“裘，寧夏特佳”，當時把灘羊俗稱“白羊”，所產裘皮稱“灘皮”，因“灘皮”馳名中外，后逐漸將“白羊”稱為灘羊。據許多史載，灘羊作為一個輕裘皮用品種，至少在乾隆時期以前就已經形成。灘羊是寧夏“五寶”之一，灘羊也被列入全國15個地方保護品種之一的羊種。20世紀七八十年代，寧夏賀蘭山東麓、鹽池以及相鄰的同心縣部分地區、靈武市個別地區灘羊飼養量在120萬只左右。1、羊肉選用肥瘦相間的羊頸部、后腿肉等部分，沖洗干凈盡量沖洗掉后，切成塊大小的方塊備用。目前，由于種種因素，賀蘭山東麓已無灘羊，與鹽池相鄰的靈武、同心對灘羊進行了雜交改良，只有鹽池縣被寧夏回族自治區政府列為灘羊保種區，的灘羊種羊生產場也建在鹽池縣境內，使得鹽池灘羊年飼養量始終保持在137萬只左右。

孕婦羊肉性溫助熱,吃多了傷陰,孕婦不宜過多食用

孕婦羊肉性溫助熱，吃多了傷陰，孕婦不宜過多食用。冬季食用羊肉的禁忌01吃羊肉火鍋時不要喝綠茶羊肉中的鐵元素，容易與茶葉中的鞣酸聚積，從而形成。同理，羊肉也不宜與醋、柚子等酸性食物同吃。02羊肉不宜與栗子同吃與栗子同吃后不容易消化，還容易引起大便干結。03羊肉不宜與南瓜同吃羊肉和南瓜都是屬于溫熱食物，一起食用容易導致上火，還可能會導致和病等疾病。烹調時少放辛辣的調味品，減少上火的機會。那么現在已是寒冷的冬天了，吃肉，我愛選擇羊肉，一次買他三五斤，一家人圍著餐桌，熱熱鬧鬧地大口吃著，那感覺特別爽，吃完暖暖的。04羊肉不宜與竹筍同吃因為不容易消化，而且竹筍性偏熱，與羊肉一起食用，會加劇熱性。