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該設(shè)備是牛體剔骨、分割肉的運輸設(shè)備。根本的操作過程是把前1/4體鋸成主塊肩肉、前小腿、前胸肉、肩肋和胸肋，然后除掉骨頭。我企業(yè)可依據(jù)用戶的規(guī)定設(shè)計方案單面、兩層、三層及品型切分平板電腦皮帶輸送機。 關(guān)鍵性能參數(shù)： 額定電流：380VAC 操縱工作電壓：24VDC 電機額定功率：0.75KW 電滾筒直徑：Φ174mm 角速度：0.25m/min 尺寸：L×530×83b250m （依據(jù)用戶規(guī)定而定） 設(shè)備特性: 維持衛(wèi)生狀況、工作效能較高、設(shè)備性能優(yōu)良。

單柱氣動式升降臺 該設(shè)備是專用型于牛線的一種新式升降臺，因為牛的容積很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機操作臺在牛線中是必需的。優(yōu)異高牛肉體分割法跟著社會經(jīng)濟的迅速開展，大家對牛肉的消費越來越多元化，牛肉的分割辦法也日趨多元化。關(guān)鍵構(gòu)造是由2個氣缸推動操作臺開展左右健身運動，由按鈕開關(guān)操縱氣缸的左右健身運動，另外在操作臺的下邊有一個氣缸，能夠 操縱操作臺開展前后左右健身運動，進而能夠 隨意的調(diào)節(jié)操作臺相對性于生產(chǎn)加工線的部位。操作臺上含有數(shù)控刀片消菌設(shè)備和罩衣清理設(shè)備，應(yīng)用極為便捷。

1.3 屠宰前jue食 牛屠宰以前應(yīng)分配一天jue食，即在終止喂養(yǎng)24小時后屠宰，在jue食的頭12h不終止隨意飲用水。對于淋巴進行剖檢，重點檢查充血、出血、shui腫和壞死等情況，同時要摘除淋巴jie。可推動肝中肝糖原轉(zhuǎn)換為乳酸菌，遍布于牛全身上下，使屠宰后全身肌肉pH已較低，經(jīng)排酸后獲得較低pH的牛肉，進而有益于抑制微生物的繁育，使冷拉、切分以后得到 更環(huán)境衛(wèi)生、貨架期更長的牛肉，并因為不少水，使小便一切正常，減少肉中各種各樣類化合物的含量，提升肉的香氣。 2.1 淋浴凈身 進到屠宰間以前用趨于人體體溫（35～38℃）的凈化水給牛淋浴，把牛全身上下被毛清洗整潔。其目地是為得到 環(huán)境衛(wèi)生佳的牛肉出示標(biāo)準(zhǔn)。所自來水能用漂白劑消菌過的飲用水，使減污實際效果做到佳水平，牛的被毛濕水后有益于導(dǎo)電性，能使電麻擊暈實際效果有確保。

3.2 頸動靜脈放血法 此方法在牛頭頸近頭端，支氣管上下兩邊的頸總動脈溝處豎向劃開肌膚10～20厘米，在近頭端切斷放血，并且血能夠 做為營養(yǎng)豐富的食品類售賣，提升屠宰經(jīng)濟效益，當(dāng)鮮血由鮮紅色變?yōu)樽虾冢雌ⅰ⒏蔚拇嫜獎傞_始釋放，牛將做終掙扎，終掙扎常常會把瘤胃內(nèi)容物吐出。1三管齊斷法用刀在牛的頭頸連接處，喉頭的軀干方5～10cm處橫向切割，同時把氣管、食道和兩側(cè)的頸總動脈頸總靜脈割斷放血。 3.3 抗凝無菌檢測放血法 此方法在國家的大中型綜合型屠宰場選用，是在屠宰以前給牛在頸總動脈中鍵入化學(xué)纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉（4％檸檬酸鈉），隨后屠宰。擊暈后在頸總動脈插進大口徑采血管，空氣壓力放血。此方法在放血期內(nèi)血夜不容易凝固，能做到充足放血， 并且血夜沒被環(huán)境污染，可做為優(yōu)良的食品類、的原材料，而絲血少，降低廢水處理的難度系數(shù)。