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鴨脖等鹵味加盟有保障嗎?資金有壓力嗎

鴨脖等鹵味加盟有保障嗎？資金有壓力嗎

為了創業更順利，很多創業者選擇加盟的形式開展自己的事業，加盟品牌總部有成熟的扶持體系提供給創業者。餐飲市場中的鹵味加盟項目很受大眾的青睞，鹵味是日常生活中人們經常購買的美食，市場銷量一直很好，以黑膳鴨為例，我們公司的鹵味產品多，基本的有鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨等雞鴨鹵味，當然還有一些素菜的鹵味，比如藕片、海帶、土豆等，有些品牌的鹵味，多是肉類，黑膳鴨則葷素搭配。

經過時間的洗滌，鹵味的市場發展的相對比較平穩，除開那些老品牌，近些年也有很多的年輕品牌進駐，以前都是以直營店來發展的，今年開放加盟，投資開店有很好的市場可以發展

一、資金壓力不大

餐飲行業本就是小資金的投入，開一家鹵味店店面要求不高，選擇加盟創業的方式，作為加盟品牌的投資商，會有全套的設備提供給你，還會以優惠的價格幫你節省資金，總得下來只需要5萬元左右就可以投資開店，但當然省會城市和縣城還是有一定差別的，畢竟房租和人員成本也會有不同。

二、利潤空間可觀

現在餐飲行業是線上線下多個渠道銷售的方式，鹵味店也是如此，銷量因此增加了很多。因受到消費者的青睞，每天的營業額是非常不錯的，刨去成本有很高的利潤，長久經營下來收入是非常可觀的。

創業者與鹵味加盟品牌合作，可以讓創業者能夠熟練掌握技術。現在市場潮流變化莫測，鹵味加盟品牌能夠根據市場及時推陳出新，對合作商及時的進行產品更新，保持消費者的好奇心，長久吸引消費者，總部也會在開店的后續期間持續更新產品，讓你的鹵味店達到長久經營的目的。

沸水焯水好還是冷水好?

沸水焯水好還是冷水焯水好？

（1）焯水的目的是去除血污和異味，焯水可以去除生鮮肉制品原材料的血污和腥膻異味。我們清水浸泡沖洗后的肉制品中，仍會有部分血液殘留，這時我們可以通過焯水的方法將血液從肉制品中析出。

（2）由于常溫下肉制品原料遇沸騰狀態的水會造成肉制品表層瞬間緊繃，熟化，會被鎖在肉中，無法析出，所以我們應該冷水下肉制品再加熱，焯水時放入生姜片，蔥節，黃酒，料酒等可以更好的去除異味。

（3）通常來說沸水焯水的目的是為了達到某種口感例如嚼勁，也是為了保持某種造型，而選擇的方法。

（4）預煮與焯水步驟完全相同，預煮耗時兼有焯水的功效，一般是為了縮短肉制品，后期加工時間而選擇的步驟。

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活動及時，宣傳到位

如今餐飲店沒有一些活動是難以吸引到人氣的，就像平常我們走在街上，看到某家很火的餐飲店，都有活動的推出。那么如何做好優惠活動呢？

比如：遇上節假日要提前設置好優惠活動的規則、選好參與活動的產品等，以及要宣傳到位，線上通過大V公眾號推送、朋友圈轉發活動、小紅書筆記等，線下可通過海報、宣傳單、店員話術等，這些都很適合提前宣傳活動，這種線上線下的結合推廣，是很容易吸引到消費者的。

鹵味生意怎么做才能長久經營呢?

鹵味生意怎么做才能長久經營呢？

使用新鮮食材成本高，導致利潤較少

有些人覺得鹵菜全部使用新鮮食材，在價格平穩的情況下，成本居高不下，利潤就會減少很多。短期內看，我們確實是“虧本”了，一斤相同的鹵菜，沒有同行賺得多，但是長期來看，鹵菜的了，門店的穩定性就會大大增強，顧客成為回頭客的幾率大大增加。相比較那些使用材料不怎么新鮮的鹵菜店，一次兩次的顧客吃不出來，短期內確實獲利了，但是萬一哪一次食材不新鮮，顧客吃了不舒服，那么一次的不舒服，就可能導致鹵菜門店的。所以，使用新鮮食材，看似利潤減少，虧了，長期來看是賺了。