家用炒菜鐵鍋供貨商信息推薦【銘德廚具】

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對于沒有開過鍋的新鍋，使用前，先打濕鍋身，放一點洗潔精，用鋼絲球、鍋刷等里外擦拭，沖洗干凈；然后放在火上燒至起煙，關火，用肥膘肉迅速在鍋的周身擦拭，這個過程相當于給鍋吃一遍油，再沖洗干凈，就可以使用了。這個過程也叫炙鍋。

生鐵鍋和熟鐵鍋來說，在經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋是不容易生銹的。而熟鐵鍋就比較麻煩了，它需要在用后洗刷干凈燒干水分，或是涂上油膜，否則就很容易生銹。