泰安玉米粉廠家生產基地,喬氏玉米面

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發布時間：2020-07-24 05:08

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視頻作者：肥城市喬氏面粉有限公司

玉米面發糕

【主料】：黃玉米面 300克

【輔料】：酵母10克白砂糖150克蘇打粉3克

【做法】：

1、將玉米面放入盆內，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發酵。

2、待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

3、將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。像我們同學有些人不吃玉米面食品，這是極不好的現象，任何食品都有它的優點，玉米面食品營養也豐富，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營養均衡。

4、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用

沒在農村生活過，但從電影、電視上看到過農村用大鍋貼的那種玉米面餅子，看著餅子后面焦糊的樣子，就能想像得出那種脆脆的感覺，說起這個口水就快下來了。一直沒機會體驗那種滋味，饞哪，怎么辦？玉米的營養成分優于稻米、薯類等，缺點是顆粒大、食味差、粘性小。想辦法呀！咱自給自足，用平底鍋來貼，不過怕火候不夠，玉米面不熟，我用做水煎包的做法，加水悶了。出鍋的餅子，底兒焦焦的，真香。

玉米饅頭的做法

我和媽媽一樣，對粗糧情有獨鐘，媽媽每次做饅頭都喜歡做幾個粗糧的饅頭，

玉米面的，是我愛吃的，這次跟媽媽學習做的玉米面饅頭，也很好吃，而且

營養價值高！

1.面粉玉米面，白糖放入容器中

2.酵母用溫水化開

3.酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團，放到溫暖處發酵

4.面團發酵到兩倍大

5.取出，揉勻，醒20分鐘

6.醒好的面團，搓成長條，揪成大小合適的劑子

7.揉成一個圓饅頭

8.饅頭全都揉好后，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘