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牛肉湯的食用方法

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

牛犢家胡氏牛肉湯的做法:需要的食材是牛肉2斤，胡椒粉，大料5克，制成調味料袋、洋蔥片、生姜25克、鹽、味精、芝麻油、米酒、香菜。牛犢家胡氏牛肉湯:制作方法是將牛肉洗凈，切成方塊，把開水倒進鍋里，把整個牛肉放進鍋里，煮開，撇去泡沫。加入辣椒大料袋，蔥生姜、l黃酒，蓋上蓋子，慢火鹽燉1小時后，加入其他調味料和燉2.5小時。挑出洋蔥、姜、胡椒袋，加入味精、芝麻油，取出鍋，撒上香菜末。其實東北菜的特點就是亂燉法，燉得世間的食材。

牛犢家牛肉養生湯有前景嗎?

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