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發布時間:2020-07-23 13:17  






合理使用各檔功率 電磁爐加熱速度快
在用電磁爐剛對鍋具加熱時,應先采用大功率擋進行加熱,這樣速度快。當鍋內一旦開鍋時,如無特殊的要求,應及時把功率擋調至小擋,以能使鍋內保持開鍋即可,特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應如此。因為大功率擋不但浪費電能,還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰,這萬一溢出還會出危險和使鍋底結鍋巴。
電磁灶具的優點
1、安全:采用電磁感應原理將電能轉換成熱能進行加熱,無明火,徹底杜絕安全隱患。
2、環保:無明火燃燒,不會產生、等有害氣體,環境無污染,廚師更健康。
3、節能:電磁加熱原理對鍋具直接加熱,杜絕熱量散失,比傳統灶具節能50%以上。
4、安靜:產品在工作時無需任何輔助設備,噪音,工作環境更安靜。
5、潔凈:商用電磁爐產品采用靜電分離技術處理烹飪油煙,無廢氣排放,環境更潔凈。

商用電磁爐領域可謂是百花齊放,對于消費者來說,就是亂花漸欲迷人眼。所以要購買時要注重以下幾點:
選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術已經日趨成熟,選擇有良好口碑的生產廠家,高質量的產品對你的使用過程中有更好的保障。
爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產品更大方以外,還擔負著屏蔽電磁爐輻射的任務。
購買時,注意要爐面板焊接后處理,做工方面以及弄清爐面板的材質。
售后服務。買商用電磁爐應該要確立好售后服務事項,電器產品總會有出問題的時候,有完善的服后服務體系才會讓使用中無后顧之憂。
購買商用電磁灶一定要選品牌,廠家購買,這樣對產品使用壽命質量都是有保障的,對鍋具的選擇:
1.凹面微晶玻璃直徑:現在家用凹面商用電磁爐一般都是300mm直徑,那么就配400--450mm的鍋,像一般餐飲店,企業院校,商用電磁小炒一般都是400mm直徑的微晶玻璃,那么適合配450--500mm直徑的鍋,特殊的要求也可用600mm的鍋,商用電磁煲湯爐現在市面大多都是430mm直徑的平面微晶玻璃,那么應適應450--600mm的湯桶
2.看鍋的類型
雖然各種商用電磁爐廠家都稱其產品是支持多種鍋具的,如不銹鋼鍋、鐵鍋、導磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等,但并非每個鍋都能有的熱轉換效率,也不是所有不銹鋼鍋都能用。奧氏體型鋼的磁導率小,不適合用作商用電磁爐鍋具。通常磁導率高、電阻率小且鍋底較厚的鐵含量較高的鍋具與電磁爐更匹配,帶復底的鍋具較理想。
如果客戶要自已去配鍋具,一定要選擇自帶磁性的鍋,商用電磁爐自身發熱原理是,鐵分子的劇烈運動才產生熱能,去配鍋時一定要用磁鐵吸一下鍋的底,檢查是否自帶磁性。如果帶磁是可以使用的。