池州米粉烘干房的溫度濕度控制量大從優「安徽佳沐」

?南京板鴨

南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。

據《玄武湖志》引梁吳均《齊春秋》說，“板鴨始于六朝，當時兩軍對壘，作戰激烈，無暇顧及飯食，便炊米煮鴨，用荷葉裹之，以為軍糧，稱荷葉裹鴨”。

清乾隆《江寧新志》記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之，火炙，色極嫩，秋冬尤佳，俗稱板鴨。其汁數十年者，且有子孫收藏，以為業。……江寧特產也。”

米面熱泵烘干房,烘干機

1）超低溫階段：應用豆面烘干機設備，將豆面的表層水份在本階段內盡量的脫下，逐漸提升米粉的溫度，使米粉內外的溫度做到一致，本區段的溫度一般設置在25℃上下。 5、高溫階段：米粉進到高溫階段后，內部的水份就被逐漸地揮發出去并排出來米粉外，米粉干躁勻稱，成形好，進到冷卻區的米粉的水份基礎維持在13%上下，本區段的溫度操縱在38℃-42℃中間，留意防止水份過分烘干而發生的爆斷狀況。 6、冷卻階段：進到冷卻階段后，米粉的風干制作過程基礎進行，本階段是一個溫度下降的全過程，依據氣侯情況和米粉的具體濕區情況來操縱溫度。維持溫度下降，避免米粉減溫過快，那樣就不容易發生米粉導致表層溫度過低，內部溫度高，而造成汽泡粉，也就是常說的蜂花粉，也不會發生米粉爆斷的狀況。 7、依據不一樣地區和米粉的類型不一樣，一般應用米粉烘干設備的干躁時間在8-12小時。烘出的米粉不掉色，不容易斷，水分含量勻稱，顏色好，口味佳，復水溶性好！一樣適用鮮面條、紅薯粉等風干解決。

?醬鴨干燥用烘干除濕一體機

醬鴨干躁用風干除濕一體機：醬鴨是杭嘉湖及其紹興市、寧波市一帶地域的土特產，肉粉色棕紅，香葉醇潤，咸中帶鮮，意猶未盡，備受吃客們的鐘愛，杭州市一帶更是如此，是每一年過春節的桌子必不可少的一道菜。杭嘉湖地域往往醬鴨時興，是由于杭嘉湖與寧紹平原區，水系交疊，湖長制滿布，泥螺、魚、蝦等資源豐富多彩，擁有喂養鴨群的優異自然條件，食物多了，光清燉但是會很膩的，因此吃客們就持續的試著新食用方法，不清楚從何時逐漸，醬鴨就逐漸興起了，并一直廣為流傳到現在。 醬鴨的制做看上去非常簡單，實際上還是非常復雜的。采用當初喂養完善的鴨子，以紹興市麻鴨跟北京市大白鴨為主導，麻鴨肉質地細嫩，北京市白鴨體壯鮮肥，歷經腌制后口感好的了不得，將鴨屠宰，清洗后斬出鴨翅用小勾子鉤住鴨鼻腔，掛在陰涼處晾曬。 晾曬后，用鹽跟火硝混和后的腌制原材料對鴨子開展腌制，隨后放進腌缸里，上邊用竹篦子遮住，大石頭夯實。腌制全過程中務必在超低溫下開展，假如溫度過越高越會造成 鴨子霉變，一般來說必須在在0℃的溫度下腌制，腌制時間要充裕，在三天之上，期內還必須對鴨子開展翻盤，那樣才可以非常好的進味。
隨后便是應用生抽對鴨子入色，將腌制好的鴨子從腌缸里邊取出，扔掉鹵汁，隨后將其放進醬缸里邊，也必須應用竹篦子遮住，大石頭夯實，二天對鴨子開展翻盤，便于更強的讓生抽的顏色跟鮮香進到到鴨子里邊。這一全過程必須四天時間，假如時間不足，那麼鵝肉的顏色便會變淺，不容易發生酒紅色。 在烘房干躁鴨子得話，能夠應用風干除濕一體機，干躁鴨子，不用高溫，一般操縱在40度就可以，過過高造成 鴨子的植物油脂溢出來，危害到醬鴨的質量。環境濕度操縱在40%RH就能非常好的將鴨子干躁了，傳統式的晾干時間必須三四天，而應用烘房相互配合抽濕機來干躁得話只必須十幾個鐘頭，干躁速率迅速。正島風干除濕一體機，能夠迅速消除烘房的濕氣，加速醬鴨的干躁速率，實際效果非常好。