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              河南豆清泉腐竹加工公司源頭好貨 內黃億佳食品

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              發布時間:2021-09-03 16:22  






              腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃腐竹,是東亞地區常見的食物原料。腐竹質地較脆,屬易碎食品,在貯存運輸過程中,必須注意防止重壓、掉摔。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。豆腐皮一詞出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,干燥后即得豆腐皮。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的營養素密度更高。




              腐竹不能和什么一起吃:

              腐竹 蔥:影響鈣質的吸收,不利于骨骼發育,日常生活中應盡量避免食用。

              腐竹 蜂蜜:有損聽力,不利于腸胃的正常蠕動,還會導致腹瀉,不利于人體的生長發育和新陳代謝。日常生活中應盡量避免食用。

              腐竹宜和什么一起吃:

              腐竹 帶魚:補鈣,能夠很好的保護血管,有效的預防心腦血管疾病。

              腐竹 白蘿卜:有利于消化,能夠增加腸胃的蠕動,有利于對營養消化和吸收,還能夠增加食欲。

              腐竹 西芹:能夠清除腸道內的垃圾,能夠增加腸胃的蠕動,有利于對營養物質的消化和吸收,還能夠增加食欲,促進血液循環,有效的預防心腦血管疾病。





              腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。豆漿經過100°高溫的蒸煮表面形成一層薄薄的豆皮,起出來搭在晾桿上就成了腐竹。所以,腐竹不能和含草酸高的菠菜、莧菜、竹筍、蔥等食物直接一起吃。但是,如果將菠菜、莧菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水焯一下,可以除去大部分的草酸,會減少其影響,也是可以一起食用的。

              蜂蜜中含多種酶類,腐竹中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應,會造成腹瀉,有損聽力。故食腐竹后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。





              剛買來的腐竹要用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同。假如是早已泡發好的腐竹不必放到室內溫度下留宿,應當放到電冰箱中。要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些。用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)用溫開水泡,大概要4小時。把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳,雖然模樣差點不過也能吃啊,沒辦法速成的就是這樣。

              就是用溫開水泡腐竹的辦法較好,比冷水泡得開一些,冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話可以把泡開的腐竹再用熱水焯一下,這樣表面光潔有彈性,口感也非常好。





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