紅心咸蛋黃批發服務為先 回味源品質信賴

廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產品質量精益求精，年產咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。聯系我司可以為你提供：咸蛋黃酥報價、咸鴨蛋蛋黃廠家、咸蛋黃肉粽供應、咸鴨蛋黃廠家直銷、咸蛋黃肉粽報價、咸蛋黃肉粽哪家好、咸蛋黃廠家哪家好等的信息。

月餅里的蛋黃是真的嗎？

多數蛋黃月餅里的蛋黃都是真的蛋黃，因為真的咸蛋黃油潤咸香，層次豐富，還有獨特的口感。

咸蛋中的蛋白也被用做其他用途，沒有浪費，成本被控制。加上月餅售價并不低，仿造蛋黃沒有必要，絕大多數的蛋黃月餅里都是貨真價實的蛋黃。紅心咸蛋黃批發

也有是用蛋黃餡制作的月餅，因為有人覺得蛋黃可能含有病菌或者不喜歡蛋黃特有的腥味。廠家就將蛋黃打成沙，再經過進一步殺菌處理或放入其他配料制成蛋黃餡。

制成蛋黃餡后，再制作月餅，更好塑形，不必受形狀大小的限制了。

選購要注意

雖然蛋黃是真蛋黃，但要保證質量，選購的時候還是得好好選擇。

好的蛋黃月餅切開以后，蛋黃完整，與餡料接觸的界面清晰。蛋黃顏色均勻，呈金黃色而且有很明顯的光澤。不好的蛋黃月餅蛋黃發白，沒有光澤。

蛋黃油脂浸出較少，入口后有豆沙樣口感，都可以作為評判標準。蛋黃還應具有其特有的香氣，腥味較淡。

消費者在購買月餅的時候zui好通過正規途徑購買，同時在購買時仔細閱讀商品標簽和質量認證。紅心咸蛋黃批發

購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔、包裝標示的產品生產日期、保質期、貯存條件、配料表、“QS”標識、生產廠名、廠址、聯系方式等內容。

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回味源為咸蛋黃加溫

為咸蛋黃加溫，回味源蛋品只想在專業上動腦筋。能用實驗解決的問題，我們絕l不說話!

為進一步提高咸鴨蛋品質,回味源蛋品以鴨蛋為原料,分析不同腌制條件對蛋黃中脂質存在形式、脂質氧化速率的影響。結果表明,在腌制過程中,隨著腌制溫度的升高、腌制時間的延長,蛋黃指數、脂質含量、蛋黃皂化值均顯著增加(P0.05);腌制用鹽量對蛋黃中脂質的皂化值有顯著的促進作用(P0.05)。在腌制液食l鹽質量分數為20%~30%時,升高腌制溫度對蛋黃中脂質二次氧化(硫l代巴l比妥酸值thiobarbituric acid,TBARS)有顯著促進作用(P0.05),在腌制30 d后,TBARS無顯著變化;并且在試驗條件下,提高腌制用鹽量能顯著提高蛋黃中的TBARS(P0.05)。紅心咸蛋黃批發

動力學分析表明,增加食l鹽用量能夠降低蛋黃中脂質初始氧化反應的活化能,從而促進脂質氧化。因此,通過調整腌制用鹽量及腌制溫度能夠實現對咸鴨蛋蛋黃中脂質氧化的調控,可以得出咸鴨蛋較好的腌制條件,為腌制生產出高質量產品提供技術參考。紅心咸蛋黃批發

廣州回味源蛋類食品有限公司的產品經過傳統工藝精心加工而成，色香味俱全，深受、食品生產企業的一致認可與好評，聯系我司可以為你提供：咸蛋黃肉粽怎么選、咸蛋黃酥供應、大型咸蛋黃品牌、咸蛋黃肉粽生產商、咸鴨蛋黃哪個品牌好、如何制作咸蛋黃糕點咸蛋黃、糕點咸蛋黃價格等的信息。

咸蛋黃肉粽——咸蛋黃如何去腥

咸蛋黃如何去腥：咸蛋黃要是弄不好會有腥味，一般買回來的咸蛋黃在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的話：咸蛋黃均勻的粘上白酒，放入預熱好的160度烤箱烤5-6分鐘，出爐備用；沒有烤箱的話：把咸蛋黃均勻的粘上白酒，放在密封盒內，放在冰箱冷藏室內一夜，第二就可以用了。

材料：粽葉、粽繩、咸鴨蛋黃、五花肉或后臀尖肉、糯米

調料：白酒、老抽、糖、鹽、五香粉、淀粉

粽子的詳細包法請看這里：做法：

1、  前一天的準備工作：糯米洗凈，用水泡上一夜；粽葉、粽繩洗凈，用清水泡上一夜；五花肉加適量白酒、老抽、糖、鹽、五香粉、淀粉拌勻，蓋上保鮮膜腌上一夜；紅心咸蛋黃批發

2、  第二天：咸蛋黃均勻的粘上白酒，放入預熱好的160度烤箱烤5-6分鐘，出爐備用；

3、  取兩個粽葉稍錯開的疊放一起，用剪刀把根部剪去，把粽葉朝里轉一下呈一個圓錐形,注意下邊的尖尖處不要露縫，先放一勺糯米，再放入咸蛋黃和腌好的五花肉，再放入糯米，右手幫助把開口處兩邊的粽葉往中間擠一下，遮住米，再把上邊的粽葉壓下來蓋住剛才手壓粽葉的地方，再拿粽繩把粽子綁好就可以了；紅心咸蛋黃批發

4、  壓力鍋里放入粽子，再倒入沒過粽子的清水，用高壓鍋壓10分鐘即可。