中山飯堂承包優選商家,利群膳食團餐承包

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。 

尤其針對飯堂現場管理，我們采用了“有據可考、有例可依、事事有人做、事事有檢驗”的細節管理模式，比如：我們的現場主管當天咨詢過幾個客戶員工，員工們的電話是多少，簽字是否其本人等，我們的客服每天會抽查，比如清潔維護情況每天是否按時完成，小到餐廳桌面是否還有水漬等。作為食堂承包的包裝，也必須做到健康衛生，這是包裝必須堅持的原創。是否已按時書面簽收，維護簽認時間與現場實景是否匹配，我們的稽查每天不定時核查各個現場，嚴格獎罰，嚴格監督。十七年如一日，我們堅持用細節管理去感動客戶，感恩客戶。

餐廳衛生管理

　　 ①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

　　 ②門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。

　　 ③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

食物中du及預防

　　 ①廚房所有員工都要認真學習《食品衛生法》，嚴格把好質量關，不出售腐爛變質的原料和食品，并按照食品低溫保存的衛生要求進行儲存。

　　 ②做到生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物及的隔離。

　　 ③不吃有毒和不認識的野菇、發芽馬鈴署等，做好消滅“四害”工作。

　　 ④一旦發生。應立即就醫查明原因，根據調查及檢驗的結果，作出相應的整改措施

第1條 食品倉庫專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并正常運轉。

第二條 食品應分類，分架，離墻壁離地存放，各類食品有明顯的標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

第三條 食品進、出庫應專人驗收、登記，做到勤進勤出，先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期、變質、生蟲，及時將不符合衛生要求的食品清理出庫。

第四條 食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與雜品、有毒有害物品、個人物品等混放。

第五條 食品倉庫應經常通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

第六條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。第四條銷售食品必須無l毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛生標準和規定的食品。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法l像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。