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營養價值

我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、咸，具有滋y陰降火、清f肺補虛、活h血強身及補s腎養顏等功能，可治z療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產后乳r汁稀少等癥，對治z療肺癆咳嗽、神經s衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等癥均有效果。因此，調理的方式zui好以燉、鹵、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。

同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的?；撬岫喾N成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受泉州地區及國內外消費者青睞?！吧嚼镉卸x，海里有星蟲”體現了土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地的泉州經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。中國飲食飲食在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀生，經營最為普遍的產業就是餐飲業。

輻照食品

輻照食品指用鈷60、銫137產生的γ射線或者電子加s速器產生的低于10MeV電子束輻照加工處理的食品，包括輻照處理的食品原料、半成品。國家對食品輻照加工實行許可制度，經衛生b部審核批準后發給輻照食品品種批準文號，批準文號為“衛食輻字（XX）第X號”。輻照食品在包裝上必須貼有衛生b部統一制定的輻照食品標識。轉基因食品是指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑，包括：⑴轉基因動植物、微生物產品。