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2．提供健康安全的膳食，保證飲食衛生。

要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇于創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。

廚師職業的存在是當代發達的餐飲市場保持熱度的關鍵，而為社會源源不斷供應人才的廚師技校受到的關注度非常高。通過實際的調研可以發現大家信任廚師技校的幾大因素包括教學水平和服務水平等。而正是因為其專業性才讓更多的人對學習廚師這件事躍躍欲試。

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