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發布時間:2020-08-11 11:36  





烤全羊爐羊坯燜烤5分鐘左右時,開蓋觀察羊坯表面稍微見黃,上色均勻,水分已干,能明顯看到表面下層油水在滾動時停機。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區,已成為大江南北街頭一道亮麗的風景線。烤羊師要穿戴整潔“理博士烤全羊”技師專用工裝,高帽,口罩,衛生手套,左手拇指、食指、中指扣端住烤羊專用復合油“A”油缸,無名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結合處,刀刃相外,右手調整固定架方向以佳位置對羊坯進行一次修整刷油:
烤全羊爐烤全羊出爐油光紅亮,裝盤大氣;入口外酥里嫩,鮮美爽滑;不油不膩,不膻不 燥,食后不上火。【本草綱目】上說:羊肉味甘,具有暖中補虛、益肝、養膽明目、開胃健脾、利肺養氣、化痰止喘的功效,并有防衰老的功效。
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在這里告訴大家請選用以果木或落葉松木屑為原料,工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型后,再送入炭化爐內炭化而成的機制木炭較好。整個生產過程中無須添加任何東西,屬環保產品范疇。烤全羊爐子特點:1、鋼板焊接,結實耐用,耐高溫,耐腐蝕,下面烤爐,上面燜爐,熱效高,羊肉熟的快,入味快,節約燃料,也讓顧客減少等待時間。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統木炭(傳統木炭:以樹木為原料,燒制而成,是一種毀壞資源的產業現在已被所禁止)的替代產品,它有燃燒時間長、熱值高、不冒煙、不發爆、環保等多種優點,所以建議燒烤業采用這種木炭作業利國利民!



