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發布時間:2020-10-10 06:50  





廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。
個人衛生管理 餐飲承包
①員工須持衛生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。
②員工須接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服,使自己保持良好的工作風貌。
③在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。
④保持良好的衛生操作習慣,上班時穿好工作服,戴好標識牌、工帽、口罩,不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作,不允許用勺直接嘗味。
⑤員工有感mao等疾病時須休假,以免造成食物。
第yi條 所有原輔料投產前必須經過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產。
第二條 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須按照操作規程和衛生要求進行操作,確保食品不受污染。
第三條 加工食品用的工具、容器、設備必須經常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
第四條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。
第五條 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用
食堂
承包優勢選擇優l秀的食堂承包商和專業的飲食管理團隊,具有如下優勢:
優勢一:專業的服務團隊
優勢二:人性化的貼身服務
優勢三:科學規范的管理體系
優勢四:統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。
據餐飲專家鄒金宏對餐飲中的實體餐廳分類,大體餐廳的分類如下:餐廳以不同的服務方式分,一般可分為:餐桌服務型、柜臺服務型、自助型、企業單位型。按種類、菜式、風味分就很多了。以下是一些國內較為常見的餐廳稱法與簡介:多功能廳餐廳中面積l大,設備設施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所,又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。固定就餐固定就餐方式,一般是企業對員工提供包住包吃(或扣除部分餐L費等)的條件下產生的,此方式的優點是便于統計以及結算等管理,更便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生。