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發布時間：2020-07-26 19:38
在食品生產的包裝車間，需要達到一定的潔凈要求，這樣一來，食品的生產車間就要做成凈化車間了，那么食品凈化車間具體有哪些要求呢?需要滿足什么樣的標準才是合適的呢?蘭橋凈化工程為大家詳細介紹一下：
食品凈化車間的具體要求：
1、廠區環境
廠區不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所;道路、停車場等輔助設施不會污染食品加工區;廢水廢物處理車間內外排水不會對食品加工區造成污染等。
2、廠房建筑及結構
廠房面積適合生產要求;車間設立有效的隔離，防止生物、化學和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛生安全要求等。食品廠車間凈化要求生產車間必須按照生產工藝和衛生、質量要求，劃分潔凈級別，并應按生產工藝流程及所要求的衛生級別進行合理布局，同一車間和鄰近車問進行的各項生產操作不得相互妨礙。其設計要求大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。空調機房宜在潔凈室旁邊面空調機房的方位，其方位宜在潔凈室的旁邊面，這不但能夠節能，也有利于風道的安置，并使氣流組織愈加合理，一起，能夠節約食品凈化車間施工的費用。
3、各種設施衛生及控制
食品廠車間凈化加工區，工器具和設備，供水管道，洗手、廁所等衛生設施，垃圾處理等都要求清潔，不對食品造成污染。
山東康匯凈化工程有限公司是一家規模龐大、實力雄厚、技術精湛的企業，公司具有空氣凈化專業資質，機電設備安裝、裝飾裝修資質，一直以來，得到了山東省相關部門的大力支持和協助。公司專業承接百級、千級、萬級、十萬級工業潔凈廠房，Ⅰ、Ⅱ類手術室、ICU病房、生物安全實驗室、制藥車間、食品、化妝品車間、光電車間的凈化、機電、暖通、工藝管道等配套安裝工程。潔凈廠房的隔墻、吊頂材質，一定要保溫材料，使建筑外形美觀、適用，又要符合國家的節能要求，盡量降低能量消耗。
食品凈化車間的個人衛生說明：
1、品凈化車間中工作的人員是非常需要注意個人衛生的，因為這不僅影響到整個車間的衛生，也會影響到產品的質量。
2、作業人員進行理發之后，應進行淋浴之后方可進入食品凈化車間，要不然理發之后會掉落的大量發碴會大大影響衛生情況。
3、另外一個方面更是需要注意的，一般人在洗澡之后會順便把體表的天然脂肪層洗掉，如果沒有這一層的保護，有些人的皮膚是會掉落皮屑的，皮屑也會影響食品凈化車間的衛生情況。所以建議工作人員在洗完澡之后過一段時間等皮膚上的保護層恢復之后或者擦拭防護霜來替代脂肪層再進入食品凈化車間。潔凈工程天花板裝修：采用手工單面玻鎂巖棉板，具體型號為：面壁鋼板厚度0。
4、果是女性工作人員，因為食品行業對于化學產品的敏感，臉上手上的化妝品卸掉之后再進入食品凈化車間。
食品生產與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。應如何控制霉菌污染？基本可以達到潔凈度≥10萬級、空氣中微生物≤800cfu/m3、沉降菌≤15個/皿。
凈化公司工程部結合以往的食品企業凈化車間裝修經驗認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛生質量。
物安全實驗室、制藥車間、食品、化妝品車間、光電車間的凈化、機電、暖通、工藝管道等配套安裝工程。
食品加工廠的干凈清潔是很重要的，食品畢竟是人吃的東西，不能有一絲馬虎，否則出現失誤帶來的損失不可估量，食品加工廠本來就是一個特殊的場所，因此食品車間首先要做好的就是車間凈化，那你們知道一般的食品車間凈化工程都主要是做哪些方面嗎？
食品廠凈化車間的潔凈度如果不能隨時滿足生產的需要，實現產品的低次品率就有一定的困難。食品廠車間凈化在進行建設之初要有良好的設計規劃方案。
一、食品凈化車間結構：
食品廠凈化車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產凈化車間內的加工人員的人均擁有面積（除設備外） ，應不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產設備的接觸，很容易造成產品污染。潔凈度和操控污染的持續穩定性，是查驗食品廠凈化間質量的核心規范。
二、凈化車間布局：
食品廠凈化車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程交叉污染的發生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流。食品廠凈化車間的清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的物流，從而避免產生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。天花采用上表面單面玻鎂，下表層巖棉，即保障了板材的承重性能，又避免因板材收縮引起的美觀問題。
三、凈化車間地面，墻面，頂面及門窗：
車間的地面要用防滑，堅固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，食品廠凈化車間的地面表面要平坦，不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品廠凈化車間的墻面應該鋪有2 米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗消毒，堅固，不滲水的材料鋪制及用淺色，沒有毒，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產生的作業區域，頂面所用的材料還要不易凝結水球，在建造時要形成適當的弧度，以防冷凝水滴落到產品上。車間門窗有防蟲，防塵及防鼠設施，所用材料應耐腐蝕易清洗。窗臺離地面不少于1米，并有45 度斜面。總之，潔凈工程裝修就僅在結構方面都可以給大家列出來一系列文章，而潔凈工程裝修細節特別多，可以說沒有一個強大團隊和常年的實踐積累是無法掌控的，所以我們經常會接到潔凈工程裝修細節和技術方面的一些咨詢也是情理之中了，不過我們也歡迎大家前來咨詢。
