豆清泉腐竹批發源頭好貨“本信息長期有效”

平時人們會購買干腐竹，干腐竹保存的時間是比較長的，只是在做之前需要泡發，而泡發的時間往往比較長，平時如果工作不是特別忙，可以提前把腐竹來泡發，如果比較忙的話，可以選擇一些快速的泡發的方法，比如說把干腐竹放到微波爐里面來微波一下，這樣泡發的時間會比較短，比較節省時間。干腐竹怎么泡開一般按照正常來說，干腐竹泡發是需要4-6個小時，所以要做菜的時候就應該提前泡啦。然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛)。

腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。所以，腐竹不能和含草酸高的菠菜、莧菜、竹筍、蔥等食物直接一起吃。但是，如果將菠菜、莧菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水焯一下，可以除去大部分的草酸，會減少其影響，也是可以一起食用的。鍋里放少許油,燒熱,把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘,黃瓜炒至轉青色后,加入腐竹丁,翻炒均勻,放1湯匙蠔油調味,繼續煸炒均勻,放進紅椒圈翻炒均勻即可。

蜂蜜中含多種酶類，腐竹中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應，會造成腹瀉，有損聽力。故食腐竹后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

磨漿過濾：浸泡完成的黃豆用打漿機制作豆漿前，注意要先清洗黃豆并挑選出個別色澤發暗的黃豆或其中的雜質。這樣制作出的豆漿會更純。磨漿是破壞大豆的細胞組織，使大豆蛋白質隨水溶出。磨漿時要注入原料的700～800%的水，磨成級細的乳白色豆漿。但是，如果將菠菜、莧菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水焯一下，可以除去大部分的草酸，會減少其影響，也是可以一起食用的。然后將磨出的漿子利用甩漿機或擠漿機進行豆漿與豆渣分離。

煮漿抄條：煮漿是腐竹制作的一個關鍵環節。不同區域，操作略有差別，通常其操作步驟是：先用高溫豆漿煮開豆漿后，再降低溫度，同時撇去漿里的白色泡沫，過5—6分鐘，漿面自然結成一層薄膜，即為腐竹膜。