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食堂廚房工程布局設(shè)計(jì)原則

1、粗加工間：應(yīng)選用在方便食材進(jìn)行分類，蔬菜進(jìn)行莖類，去皮類進(jìn)行加工，房間應(yīng)保持有三個(gè)及以上水池，方便清洗。應(yīng)保持有足夠的臨時(shí)存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進(jìn)行臨時(shí)存放。

2、精加工間：應(yīng)設(shè)在方便操作人員對(duì)菜品進(jìn)行切配，并設(shè)制有儲(chǔ)藏柜這樣可以把未使用的菜品進(jìn)行存放，保持潔凈。

3、熱加工間：熱加工間是烹飪的重要場地，集中有爐灶，蒸煮，烤制等設(shè)備。熱加工間設(shè)備在于結(jié)合使用需要確定設(shè)備，加工間的窄面寬度不小于8米。

油煙對(duì)兒童來講,經(jīng)常吸入油煙廢氣的兒童,患咳嗽的病發(fā)率超出50％,呼吸系統(tǒng)的病發(fā)率也呈上升趨向,兒童對(duì)室內(nèi)空氣斗勁敏感,相對(duì)成人更輕易遭到危險(xiǎn).餐飲油煙的重要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等.為了你我大家的健康,建議餐飲業(yè)安裝凈霸環(huán)保生產(chǎn)的低空排放油煙凈化器,凈化效率達(dá)98%以上,目測無煙,徹底將油煙廢氣變成潔凈的空氣,還藍(lán)天白云于人類。

針對(duì)廚房設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀，廚具企業(yè)改革深造離不開運(yùn)營管理模式的更新，在電商風(fēng)起云涌之際，廚具企業(yè)需要學(xué)會(huì)順應(yīng)歷史潮流，把握渠道先機(jī)。在得渠道者得天下的廚房設(shè)備行業(yè)，擴(kuò)寬銷售渠道無疑將企業(yè)推上新的臺(tái)階，電商之勢不可逆，廚具企業(yè)需看清。廚具作為傳統(tǒng)行業(yè)中的一員，不能一條道走到黑，廚具企業(yè)更要與時(shí)俱進(jìn)，在不斷的實(shí)踐中完善、延伸性的產(chǎn)品，通過改變企業(yè)產(chǎn)品架構(gòu)，來實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。雞蛋不能放在一個(gè)籃子里，廚具企業(yè)更是不能在一棵樹上，融會(huì)貫通，不斷吸收新的元素，推陳出新才能擴(kuò)大市場份額。

在選購電蒸飯柜的時(shí)候，我們個(gè)想到的就是品牌，畢竟現(xiàn)如今品牌效應(yīng)在每一個(gè)家庭當(dāng)中都是首要選擇，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為只有品牌質(zhì)量才是的，但是毫無疑問這種購買東西的理念也是有所依據(jù)的！找到了品牌，就開始選擇質(zhì)量好的電蒸飯柜了，因?yàn)檎l都想買一個(gè)質(zhì)量很好，性能齊全的電蒸飯柜，這一點(diǎn)毋庸置疑。那么問題來了，怎么選購質(zhì)量好的電蒸飯柜呢？我們可以根據(jù)電蒸飯柜的電功率以及制作材料來判質(zhì)量好壞，一般來說，電功率高的東莞電蒸飯柜，其生產(chǎn)效率也會(huì)好一點(diǎn)，質(zhì)量也會(huì)好一點(diǎn)。