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發布時間:2020-10-09 08:45  





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將食品原料經過提取或者粉碎后混合制粒、壓片、包衣、滅菌、包裝等多道工序,做成片狀食品。可以從手續、選材、工藝等這幾個方面來理解壓片糖果。
手續有兩種,因為壓片糖果目前沒有國標,有些地方用省標、有些地方用企業標準。省標不做說明,詳細說明食品安全企業標準,每個產品對應一個食品企業安全標準,其中規定產品在生產和儲存中應該滿足的條件和要求。
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1)將粉碎后的所有原料混合得到總混物料,所述總混物料水分質量百分比:4%-10%;所述總混物料的松密度:0.4-0.7g/mL;所述總混物料的Carr指數范圍為10%-35%;
所述Carr指數=(振實密度—松密度)/振實密度×100%;
1)控制總混物料的壓片操作環境,所述壓片操作環境為:濕度范圍為35%RH-55%RH,溫度范圍為10℃-30℃;
3)將所述總混物料在壓片操作環境下直接壓制成型。
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折疊設備制造壓片糖的主要設備有:粉碎機(錘磨,片式高速),混合機,造粒機(搖擺式、旋轉式),干燥機(烘箱、流化床、沸騰干燥器)或造粒干燥一體化的流化噴霧制粒機,壓片機(單沖、多沖旋轉式。)
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壓片糖果貼牌價錢的獲得食品生產許可證類別為糖果,是普通食品,企業從事生產經營活動時不可超出許可范圍,即使其形態與片劑類似,也不能以此來混淆或夸大,給消費者造成誤導。國家市場監管總局近期發布了《關于開展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項整治的通知》,對壓片糖果等食品分三階段進行專項整治,其中“添加”、“宣傳”、“違規銷售”是整治的重點,對于違規行為,落實到“處罰到人”。通過整治行動杜絕宣傳、以普通食品冒充特殊食品等現象的滋生,為消費者創造一個安全健康的食品消費環境,也為行業發展奠定信心。
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