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發布時間:2021-01-14 13:01  






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實際歸類依據不一樣的地域、口感、烹飪方式等不一樣。若按烹飪方式歸類:炸的、蒸的、煎的、煮的等。
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有的小吃由于取材比較普遍,很快流行到其他地區;但有的小吃由于口味獨特或只用本地材料,只能局限在一個地區。現代由于人口流動大,材料運輸方便,許多原來局限在一個地區的小吃,迅速向各地擴散。
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國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多,中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑,中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。
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因此,烹飪人才對餐飲企業的發展有著十分重要的作用。餐飲企業在發展過程中,也特別注重引進專業烹飪人才。據悉,未來五年,隨著餐飲業的快速發展,專業烹飪人才缺口將達到1000萬,巨大的人才缺口已經成為限制餐飲業發展的瓶頸。擺脫人才缺口,實現專業烹飪人才的引進,成為各大餐飲企業共同的心聲。