開化縣特色美食自助游攻略【開化旅游】

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！開化縣大興飯店總經理兼技術總監何崢嶸被授予“中國浙菜工匠”榮譽稱號，開化大興飯店榮獲2019浙江餐飲行業品牌創新獎。

何田鄉清水魚典故：

何田鄉清水魚的養殖，始于明代。當時，為了躲避戰1亂和水災，安徽安慶等地的部分百姓舉家逃到開化何田。他們就因地制宜，利用村前屋后或居宅中充足的溪澗水源，挖塘養魚，用石塊砌成5-10平方米、水深0.8至1米的圓形或四方形水池。幾百年歲月更迭，清水魚養殖成了何田鄉人代代相傳的習俗。如果來了客人，好客的主人便會捋起褲管，抓只竹簍下塘，如同去屋后菜園掐菜一般。上桌的魚每每是用臉盆盛的，主人會勸你吃個飽足。所以，這里還流傳著這樣一句俗語：“山塢里，沒好菜，抓條活魚把客待！除了清水魚，開化青螄當屬開化美食的花魁了，“開化美食進杭城”當然少不了它。”

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！且聽衢小布先從30道土菜說起——開化青螄，開化青螄，是開化縣傳統的河鮮美味。

朱建與開化結緣是在七年以前，第—次到開化就被這里生態環境和人文情懷所吸引。七年時間，朱建時常走訪開化，開化美食讓他魂牽夢縈，每每品嘗，都覺得味道相熟。他希望，開化美食能夠越走越遠，讓更多的人品嘗到這種美味。祝福開化發展蒸蒸日上，開化美食深入人心。天子喜炊粉，經典菜品有炊粉肉、炊粉魚、蔬菜炊粉、辣椒包等，將菜洗凈切塊，加入各式調料并腌制入味，拌上米粉入鍋蒸熟。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！開化“清清白白”菜，嘴里吃得是清清白白的菜,過得是清清白白的日子，做一個清清白白、堂堂正正的人。

開化縣地處浙皖贛三省七縣交界，素有九山半水半分田之稱，因為得天獨厚的自然環境，造就了這里別具一格的飲食文化，開化美食也被眾多游客贊譽為“中國第九大菜系”。開化有著“中國生態美食之鄉”、“浙江美食之鄉”等稱號，當你的好友來開化，該請他們吃些啥呢？但要說遺憾，他覺得開化美食還不夠多元化，畢竟一方水土養育一方人，有它的局限性。11月2日，首屆中國·開化美食文化節暨開化美食旅游發展論壇開幕式上正式發布十道“不得不吃的開化菜”以及八道“不得不吃的開化菜”提名菜。