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?菊粉產(chǎn)品介紹

菊  粉

產(chǎn)品介紹：

菊粉（Inulin）是一類天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(guò)(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物。菊粉中果聚糖的平均聚合度為10-30，其中含有少量的低聚果糖。幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一種能量?jī)?chǔ)存的形式。從菊芋或菊苣（進(jìn)口）植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品，聚合度從2~60多種果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同時(shí)也是生產(chǎn)低聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。

菊粉產(chǎn)品指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品，當(dāng)與水完全混合后回形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味。可把脂肪替代成纖維，增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問(wèn)題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料。

?抗性糊精產(chǎn)品介紹

抗性糊精(CAS:9004-53-9)

產(chǎn)品介紹:

抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。

抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小  。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍 , 可作為一種低熱量可溶性食品原料, 在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。

針對(duì)寶寶的膳食纖維食譜

草莓奶昔(適合12個(gè)月的寶寶)

材料：草莓5顆、牛奶一杯、糖少量

做法：

1. 將草莓洗凈后，摘去綠蒂。

2. 把牛奶、草莓放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪半分鐘，盛出，點(diǎn)綴一顆草莓即可。

Tips：

草莓含維生素C較高，洗時(shí)用鹽水浸泡，清洗。

腸胃不好的寶寶不宜食用，因偏涼。

雞肉蔬菜粥(適合8個(gè)月以上的寶寶)

材料：大米1杯、雞肉50克、豌豆1把、胡蘿卜1/2根、圓白菜葉1片

1.大米洗凈，入鍋中煮。開(kāi)鍋后改用小火。

2.大米煮15分鐘時(shí)，放入切好的雞肉末;25分鐘時(shí)放入豌豆、胡蘿卜丁、圓白菜絲，5分鐘后關(guān)火，放入少量鹽調(diào)味即可。