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軟木塞和螺旋蓋哪種好呢？

拿什么東西去塞住酒瓶，這是自從瓶子出現以來一直困擾著美酒愛好者的問題。到如今，瓶塞材質也變得五花八門，但主要的還是軟木塞，占據全球葡萄酒瓶塞市場的70%，其他像合成塑膠瓶塞、螺旋蓋和玻璃瓶塞等其他品種的塞子一直通過競爭不斷與軟木塞爭奪著瓶塞的市場。那么軟木塞和螺旋蓋那種更好呢？

早在中世紀末，擁有悠久釀酒史的歐洲人就發現了軟木塞在保存葡萄酒的妙處。他們發現，這種由天然橡木皮切割成的軟木塞能很好地保證瓶內之酒呼吸通暢，延長葡萄酒的保存壽命。而也就在軟木塞流行之初，玻璃瓶也進入了人們的視野。其優點是歷史傳承；天然可再生資源；有利于葡萄酒的瓶陳等。

直到1964年，螺旋蓋才進入人們的生活，但是其很快占領市場，澳大利亞就是螺旋蓋使用非常普及的產酒國。到了上世紀80年代，由于當時出產天然軟木塞品質達不到人們的要求，因此人們開始加工部分軟木塞來滿足需求。因為那些不達標的軟木塞可能會TCA而導致葡萄酒變質，所以人工合成酒塞就用了用武之地。螺旋蓋的優點是價格實惠；不存在軟木塞污染；使用壽命長；螺旋蓋易于開啟等。

舊事物與新事物、傳統與革新共存的局面或許也就是我們這個時代的關鍵詞，新生事物蓬勃發展，同時也促進傳統產品不斷自我提升。不管這場爭論的結果如何，對葡萄酒消費者來說，終歸是一件好事。

生產軟木塞的流程

軟木塞一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。下面給大家講講生產軟木塞的流程；

1、生產一個軟木塞，一般需要6個月到1年的時間，從剝樹皮開始。收獲的時候，工人非常小心地剝下栓皮櫟（一種櫟木類落葉喬木，樹皮中輕軟且富有彈性的“木栓層”特別發達）的木栓層，不能太深，否則大樹將因無法抵御而枯死。每次收獲之后，要等9年才能在同一株栓皮櫟身上剝取木栓層。一株健康栓皮櫟的壽命是200年，多也只能剝取18次。

2、剝取下來的木栓層放在露天存放。夏天的好太陽可以曬干木栓層里的水分；秋天連綿的雨水又把木栓層所含的丹寧清洗干凈。在行話里，這段日子叫做軟木的“穩定期”，長達半年，再長就有發霉的危險。

3、干燥后的軟木板就可以切割成軟木塞了。切割也是一門藝術，富有經驗的工人只須看一眼，就可以判斷一塊板材質地的優劣。切割下來的碎屑不能浪費，它們被收集起來，是加工聚合軟木塞的好材料。

4、軟木塞成品還要消毒、遴選，揀出表面有細棱或裂縫等瑕疵的產品。高質量的軟木塞，表面須光滑，細孔小而少。

軟木塞的分類

天然塞；有一種叫做天然塞，因其沒有經過特殊處理而得名，天然塞具有外觀多小孔的特征，但是被擠壓進酒瓶后小孔因此消失。其他處理過的軟木塞根據其表面細孔孔徑大小、表面是否有硬木和表面粗糙程度劃分為、超級到一、二、三級等。等級低的軟木塞是不可以用來直接裝瓶的，因為其表面具有很多參差不齊的孔，縫隙太大，會引起溢酒。所以這樣的軟木塞要經過進一步加工，那就是將小孔填滿，即填充處理。一般工序就是先將處理軟木塞時產生的軟木屑與膠水混合，接著和軟木塞一起放在處理機上滾動，大孔即可填平，后生成了沒有明顯的小孔，但能看出填充痕跡的填充塞。

復合塞；還有一種軟木塞叫復合塞，望文生義就知道它肯定是幾種原料加工而來的。沒錯，復合塞是由一些軟木粒和膠水混合后，填入模具中壓制而成的，可是軟木怎么會是顆粒狀的呢?軟木粒當然不是的，它是由那些軟木塞加工過程中剩下的邊角料或者孔徑特別大的軟木塞經過粉碎機打碎而成的。同時，因為模具的不同，復合塞可以根據需要制成不同的形狀和規格，其特點就是可以看到明顯的顆粒粘合在一起。細心的朋友會發現香檳酒塞是兩種塞的復合體，它的主體是復合塞，只是有一段加上了兩三片厚度不均的天然軟木。隨著工藝的發展提升、用途的需要，現在的軟木塞大多經過上面幾種木塞再復合而成。香檳酒塞就是的證明。