山西廚房設備廠排名高性價比的選擇 新崛廚業

太原市新崛廚業有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業廚房設備生產企業

直線型布局

指所有的爐灶、、烤箱等加熱設備均作直線型布局。通常是依墻排列，置于一個長方形的通風排氣罩下，集中布局加熱設備，集中吸排油煙，每位廚師按分工相對固定地負責某些菜肴的烹調熟制，所需設備工具均分布在左右和附近。適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大型餐企的廚房。

酒店廚房設備 - 大型精細設備（蒸烤箱）

蒸烤箱是廚房設備里技術科技含量的，其溫度精準使用方便，做出來的食物又快又好。

蒸烤箱使用時要注意以下方面：

1. 注意預熱，可以達到效果。蒸東西要在混合模式下進行才能大100℃以上。

2. 使用合適的烤盤

蒸東西用的，烤面包披薩用的，烤肉魚等都要有相應的有孔烤盤、不粘盤/有孔低邊鋁盤、鐵制深盤等。烤盤防治間隔要有2-3公分，利于空氣流動。

3. 中心探溫針要插在食物的中心，同時避免其他部位在外，影響溫度的正確測量。

4. 清潔食物和油脂殘渣，使用合適的清潔劑。60℃整齊模式下持續幾分鐘，噴灑清潔劑到需要的部位，可以重復操作直至清除然后用海綿或者抹布擦凈，不要用會造成磨損的物質或者酸性物質。

首先廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。