黃色苦菊價格優(yōu)選商家

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：1：為了保持苦菊脆嫩的口感，切好的苦菊要用清水浸泡一會，一般是用冰水，效果好。2：如果不喜歡花生米，可以替換成蝦皮，味道也是相當(dāng)不錯的。蝦皮要淘洗幾遍，去除里面的咸味及雜質(zhì)。4：將苦菊撈出控干水分，放入花生米，倒入調(diào)好的蒜泥，輕輕抓拌均勻，就可以上桌了。3：蒜汁的調(diào)制，盡量稍微稠一點，爭取拌好后的苦菊不會有蒜汁流出，或者有很少部分流出，這樣效果好。4：苦菊這類的菜肴，下水比較嚴(yán)重，一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做，再就是拌的時候，盡量輕一點，拌勻就可以，切不可用力抓拌，不然會導(dǎo)致出水很多！

1、清熱去火

苦菊能夠清熱去火、還能夠肖炎抗腫，還有通邊利濕的作用。

2、保護(hù)眼睛

苦菊對于保護(hù)眼睛是非常有用的。這是因為苦菊中所含的維生素C、胡蘿卜素和B族維生素等對人體有益的物質(zhì)含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質(zhì)。所以食用苦菊，那么苦菊中的維生素對保護(hù)眼睛、對抗糙皮病和腳其病等會有十分好的了效。

清炒苦菊

“近來上火，滿嘴起泡，真的不好受。今天就鼓搗點苦菊吃，敗火。苦菊適合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的，清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。”

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

涼拌苦苣用料

白醋v適量；紅醋適量；白砂糖適量；生抽適量；新鮮的小辣椒適量；色拉油適量；白芝麻適量；苦苣適量

做法

苦苣洗凈，再用涼開水或礦泉水浸泡，取出瀝干水分。準(zhǔn)備調(diào)料依次加入生抽、白醋、紅醋、白沙糖，大約比例為1:3:2:2。不要一次性加入，以個人的口味為準(zhǔn)，喜歡酸的，多加醋，喜歡甜的多加糖，這就是我不寫量的原因，（阿拉上海寧喜歡酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多為主）。調(diào)勻，調(diào)至糖融化。用剪刀把新鮮的小辣椒剪小圈放入調(diào)好的醬汁。鍋燒熱，倒入適量的油，至冒煙關(guān)火待油溫下降后放入白芝麻。所以食用苦菊，那么苦菊中的維生素對保護(hù)眼睛、對抗糙皮病和腳其病等會有十分好的了效。一定要等油溫下降后放，不然芝麻會糊掉的！等芝麻微黃，將芝麻油到入醬汁把瀝干水分的苦苣掐斷放入碗中到入醬汁。完成，開吃。咱家某人笑啦。