宜賓鹵菜培訓基地歡迎來電「在線咨詢」

外國人也想學習鹵菜技術？

      中國是個吃貨大國，自然中國美食豐富多樣，中國鹵菜也具代表之一。

      前陣子，一個火爆的消息刷爆了鹵菜圈，一位外國友人來重慶游玩，品嘗了我們優(yōu)家鮮鹵的鹵菜之后，想學習我們的鹵菜技術。被我們斷然拒絕，這是怎么回事呢？

      “這個人是通過一位中國朋友介紹來到我們店，當時他是來重慶游玩，經(jīng)朋友介紹，將重慶鹵菜作為重慶特色來品嘗的。本來有外國友人來我們店里品嘗鹵菜也是常有的事，可過了幾天后他的朋友竟然來電話聯(lián)系我們讓我們教這位外國朋友做重慶鹵菜，還讓我們不用擔心語言問題，他可以做翻譯。當時他還沒說完我們就拒絕了，這位外國人以為我們嫌麻煩，愿意出兩萬學費。兩萬學費差不多可以教三名中國學員了，而且這位外國人對重慶鹵菜只是好奇，并不一定要教得多么仔細，學得多么正宗?！?

      大家都想知道為什么吧，雖然我們是文化小小的鹵菜培訓師，但是我們也關心局勢，關心國家大事。近我們國家和這個外國人的國家之間因為各種各樣的問題鬧得很不愉快，因此我們對于這位外國人也多少帶點兒情緒。近熱映的電影不是說了的嘛‘犯我中華者，雖遠必誅’，所以我們是不會接受這位外國人做我們的學員。可能有別人會教他做重慶鹵菜，但是在我們這里不行！”

      來重慶學習鹵菜技術并不是誰都可以學，也不是誰給錢就能學。作為一名重慶鹵菜技術的研究者，我們即兼顧自己技術的同時，也以實際行動去愛國，去支持國家的政策，以身作則影響他人，我們覺得這樣的公民是值得尊敬的。

（學習正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

鹵菜培訓機構為您講解怎么樣制作鹵水

      重慶鹵菜培訓，重慶鹵菜培訓實體店，都在千方百計的想提高自己的鹵菜味道，但如果沒有名師指點，不上進、不愿學習、不努力，重慶特色鹵菜培訓，靠自己閉門造車，是很難做出特色的，當然這也是需要多實踐、總結、調(diào)配才能一步步提高的。好的鹵菜味道，必須有好的調(diào)料配比，離不開好的鹵水制作方法，下面就分享下新鹵水的制作技巧。

重慶鹵菜培訓中心,重慶鹵菜培訓哪家好

      鹵料配方：山nai20克、八角35克、桂皮30克、香葉18克、砂仁15克、香果15克、陳皮15克、白扣12克、甘松10克、丁香10克、胡椒25克、千里香18克、香菜仔10克、這是鹵料包配比。

      1、100斤自來水、土雞2只（提鮮味）、五花肉5斤、雞爪5斤（提膠原蛋白）、牛棒子骨（提厚味）、豬排骨5斤（提肉香味）、姜片200全部洗凈備用。

      2、把以上的肉全倒入桶中，加入100斤水，大火燒開（打血沫）改小火、加入干紅花椒粒50克、慢慢熬4小時（以雞肉煮脫骨為止）。

      3、然后把桶里的肉全部撈出，加入雞精味精各200克、糖色90克、冰糖200克、五花肉2500克、鹵料包1個、煮10分鐘就可以直接鹵貨了、注意鹵貨時加1瓶料酒、姜片100克去腥的作用，其它什么調(diào)料就不用加了，比例數(shù)字化一次鹵的味道就很好。

      4、在以后鹵貨前后必須要先打撈干凈鹵桶里的血沫，以保證味道純正，從鹵第二次貨開始，每斤肉加30克鹽，如果鹵水多了，就打多余的鹵水撈出來，后一起燒開保存。

      5、如果平時鹵貨時，鹵水不夠就加自來水，而每加500克自來水加鹽35克，補足鹵水的鹽味，每500克水里加雞精味精各20克，冰糖也是20克，如每次加水超過10斤，就得補1個鹵料包了，以補足鹵水的香味，常加水會使鹵菜的顏色更好看。

      6、鹵料包鹵3至4次就得換一個，久了不換就沒香味了，而且肉腥味就出來了，好鹵3次換一個，以聞不到鹵香味為準。鹵出來的肉自己每天嘗下，了解自己的味道是否正，好及時調(diào)整。

重慶鹵菜不止是鹵菜

      重慶特色鹵菜是什么，為什么會讓你成功？它有什么樣的特殊魅力，讓大家都追逐？今天我就來講講我的故事。

重慶特色鹵菜，重慶鹵菜培訓，川味特色鹵菜

      我是學習重慶鹵菜的一名學員，在重慶優(yōu)家鮮鹵培訓鹵菜技術。我早已經(jīng)學成出師了，在自己的家鄉(xiāng)開了多家重慶鹵菜店，生意還不錯。每天都親自去我的各個店鋪做監(jiān)督，我不僅要監(jiān)督我的員工是否鹵的好東西，我還要去監(jiān)督選材。因為以前在重慶鹵菜學習的時候，我的師傅就經(jīng)常對我說鹵制食品，除了鹵水還有就是食材的質(zhì)量，不同等級的食材鹵出來的口感完全不一樣，讓我們切記切記。記的剛去重慶特色鹵菜學習的時候，師傅每天都會給我們鹵制品吃，做示范。我尤其愛鹵豬蹄，那豬蹄鹵到連骨頭里的汁水都好吃到哭！口感，肉質(zhì)鮮嫩，入味兒。好吃極了，我每天吃都不會吃膩。大家知道為什么嗎？因為師傅不是用一般的鹵料熬制鹵水，他還加了能入食的藥材，提高鹵香，并且在一定程度上調(diào)養(yǎng)身體，使你在邊吃東西的時候又有養(yǎng)生功效。這就是為什么那么多人愿意吃重慶鹵菜的原因，也是我選擇重慶鹵菜學藝的原因?，F(xiàn)在社會，食品種類繁多，但好吃又利于身體的卻少之又少。所以我的店鋪定期會讓師傅給我指導指導，看看我做的是不是符合條件。這也就是我的店鋪和師傅的重慶鹵菜一樣，火爆的原因。

      吃重慶鹵菜，讓你在美味中又放心食品安全，享受自然美味的鹵食！