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              江蘇速凍柜廠家性價比出眾

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              發布時間:2020-08-12 11:26  






                    所謂熟凍海鮮,就是指船上加工海鮮的重要步驟之一,在海鮮鮮活飽滿的時候經過穿熟處理,煮熟后迅速超低溫急凍,保存了其鮮嫩肉質的口感。凡熟凍后的海鮮都會擁有高大上的“Fully Cooked. Frozen at sea”船上熟凍標識。人氣熟凍海鮮有:帝王蟹、面包蟹等。速凍柜廠家服務熱線。


                     當然,還有部分海鮮雖經過穿熟,但為保證其的肉質口感,而進行五成熟處理,常見的海鮮有:帶子、北極蝦、北極貝、新西蘭青口貝/藍貽貝等。海鮮的加工方法跟船凍相同,捕撈船靠岸后再進行急凍,做加工處理后包裝。相比船凍,陸凍船的硬件要求沒那么高,處理成本也低,海鮮的批發價會比船凍海鮮便宜三成左右,不過因時限問題,海鮮的口感略差一些。隨著陸上水產養殖的食品安全問題頻頻發生,近海魚資源的逐漸枯竭,以及現在國內冷藏運輸鏈的完善,伴隨著人們對速凍產品的逐步認可,改變對冰鮮魚的偏見,中國市場對深海遠洋速凍產品需求量也與日俱增。速凍柜廠家服務熱線。



                    購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。速凍柜廠家服務熱線。


                   會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當然就是果肉越多啦!通過“”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。速凍柜廠家服務熱線。



                   食品在零下18攝氏度保存時,金黃色等絕大多數微生物,基本上都終止了繁殖和產生。國家標準規定,速凍食品在貯存和銷售環節,溫度都應控制在零下18攝氏度以下,溫度波動不超過2攝氏度。但是,在我們生活當中,從超市的冰柜到自己家中的冰箱,卻難以勝任這樣的要求。一旦冷鏈中斷或溫度失控,殘存的細菌就會繁殖。所以,速凍食品買回家后,應及早放進冰箱。速凍柜廠家服務熱線。


                     一條冰鮮的魚、一袋速凍餃子,從冰箱里拿出來后,一次沒吃完,解凍后再接著冷凍,行不行?反復解凍再冷凍,會不會越來越難吃?解凍后的食物,原則上是應盡快食用,不應再次,又再次解凍。因為,解凍后的食物,溫度和水活度升高,細菌也恢復活力。如果食品重新放回冰箱,在家用冰箱緩慢的幾小時里,細菌就會大量繁殖。等到再次解凍時,細菌等微生物的數量比剛從超市買回來時,已經要多好多倍了。并且,緩慢冷凍的過程會形成更大的冰晶,食物的口感和風味也會進一步被破壞。速凍柜廠家服務熱線。



                    對于熟區回空通道的工器具,必須經過專用回空蒸柜。首先打開熟區1號蒸柜的門(此時生區1號蒸柜的門是關閉的),放入清洗消毒好的工器具,關閉熟區1號蒸柜的門,通知生區,打開生區1號蒸柜門,取出工器具,關閉1號蒸柜的門加熱2-5分鐘。如果連續回空,重復以上程序。速凍柜廠家服務熱線。


                      首先確認設備已經處于完全停止狀態,然后打開有關機蓋部位,沖掉附著的碎蔬菜等殘留物;沖洗完成后,卸下有關活動部件使用皂液進行刷洗;使用高壓水槍徹底沖洗干凈;然后用75%的酒精消毒。每日班前、班后清洗消毒,做好相關記錄,由相應加工間質檢員負責監督。首先確認設備已經處于完全停止狀態,然后打開有關機蓋部位,沖掉附著的碎蔬菜等殘留物;沖洗完成后,卸下有關活動部件使用皂液進行刷洗;用高壓水槍徹底沖洗干凈;再用82℃以上熱水消毒。速凍柜廠家服務熱線。



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