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發布時間:2020-07-27 03:50  








果酒的保存。桶裝和壇裝出現干耗和滲漏現象,還易遭病菌的侵入,故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間,相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射,因為陽光會加速果酒的質量變化。
湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地,是農業產業重點的龍頭企業。
公司通過與國家重點實驗室——湖北工業大學生物發酵實驗室的核心研發團隊深入合作。選育出具有國內先進水平的“專用釀酒酵母”,研發出“控溫發酵,恒溫窖藏,超濾除病菌”等核心技術,羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質甲天下“的咸寧桂花等原料優勢,開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。所以資本也很難進入,我們碰到的所有果酒企業,鮮有資本介入,其中較好的是D酒廠,發展好的都是靠老板個人能力在推進,老板二十年如一日,不斷把賺了的錢又滾動投入進去,這樣才把自己做成了不錯規模的企業。
水果加工設備是對新鮮水果進行了處理,用以保持或者改進水果食用品質的工藝過程和方法。新鮮果品營養豐富,但組織柔軟,包含的水分比較多,容易因為各種微生物寄生和物理化學因素的影響而敗壞變質。加工的要求是保存果品的風味和營養價值,增強耐貯性,便于運輸,對充分利用果品資源和調節市場供應有重要意義。所有的果葡酒是透過發酵作用得到產物,由此可見,發酵在果葡酒釀制過程中扮演著極其重要的角色。
果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味,具有原果實特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比,果酒的營養價值更高,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,此外,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。果酒是一種發酵產品,它的香氣應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香,而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快,果酒的酒精度不應低于7%(V/V)。