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              發布時間:2020-10-31 05:40  











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              ◆ 純生啤酒采用特殊的釀造工藝,嚴格控制微生物指標,使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾,不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質期達半年以上。

              ◆ 干啤酒 該啤酒的發酵度高,殘糖低,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。

              百威啤酒“老家”來人了!

              實際上,百得福還擁有一個名字——“百威啤酒”。與大家熟悉的美國百威啤酒不同,這是來自捷克的百威。前發酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精,后發酵主要是產生一些風味物質,排除掉啤酒中的異味,并促進啤酒的陳熟,這一期間,控制一定的罐內壓力,使后酵時產生的二氧化碳保留在啤酒中。

              捷克k百威的名字是來自于他的原產地,一個叫cesk budejovice的捷克小城,這個曾經住過大量德裔居民的小城在德語中的稱呼為budweis,百威由此而來。

              捷克k百威與美國百威相隔萬里,卻有著千絲萬縷的歷史淵源,可謂是老大哥與小老弟打著官司成長著。

              啤酒發酵及操作規程

              啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程,酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳,但同時也形成了一系列的發酵副產物,如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。這些發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等各項理化性能,同事賦予了啤酒典型的特色。


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