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發布時間:2021-08-11 21:24  





斬拌機注意事項:在斬拌機附近不能防止其他雜物,防止在高速轉動的時候會誤入其中,產生危險。在設備運行之前,必須保證各項工作都正常,鍋蓋是否蓋好,否則設備會運行不良。改善肉的結構狀況,使瘦肉和肥肉結合更牢固,防止產品熱加工時“走油”。如果上料時發生塞不要用手進入轉鍋內按料,否則會碰到轉動的刀發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載,此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低。在工作加料的時候,要適合加聊,不要超荷載運行。保持斬拌機的清潔和設備干燥,以免造成線路的短路。
斬拌機刀具斷裂原因研究報告中稱,對斷裂刀片的斷口進行掃描電鏡的觀察分析,該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征,這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。斷裂起源于刀背上的點腐蝕坑。本公司生產的斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬伴時間短。因此,該刀片是在點腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發生電化學腐蝕而產生點腐蝕坑,因此,采用鍍層防止刀具生銹的同時可能引起該刀具斷裂失效。 在對刀具材料成分采用能譜儀進行分析后,測量結果與GB1299-1985對照得出:斬拌機刀片為8MnSi合金工具鋼制造。
斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。高速斬拌機主要把脂肪打成細小的顆粒,現用的設備有斬拌機,通過斬拌機的高速運轉把肉類打成細小的顆粒,單憑肉眼,幾乎無法分辨出它里面的脂肪——通俗說是肥肉,是多是少。在每次工作結束后,都應該進行有效的清理工作,通常我們采用一定量的清洗劑,沾水使用,使用刷子或者其他合適的工具進行清洗,在初次清洗結束后,我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理出水質,保持斬拌機內的干燥。
注意事項:
1、在斬拌機附近不能防止其他雜物,防止在高速轉動的時候會誤入其中,產生危險。
2、在設備運行之前,必須保證各項工作都正常,鍋蓋是否蓋好,否則設備會運行不良。
3、如果上料時發生du塞不要用手進入轉鍋內按料,否則會碰到轉動的刀發生危險。