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雞1只 紅薯相克食物一個 蔥姜相克食物適量 生抽2湯匙 老抽1湯匙 蠔油2湯匙 鹽適量 料酒2湯匙

紅薯燜雞塊的做法圖片步驟,怎么做紅薯燜雞塊好吃？

1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪丟棄不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘。

2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出。

3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油

4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色。

5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯。

6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。

7.灑點蔥花出鍋。

 鮑汁燜花膠的做法（海鮮家常菜）

原料

1.花膠2根、西蘭花2小朵、高湯適量（用的是火腿雞熬的湯底）。

2.姜2片、蔥段少許、料酒、鮑魚汁2勺、生抽1勺各適量。

制作過程

1.花膠用清水浸過夜，然后洗凈剪短。

2.水開后加入花膠、姜片、蔥段及適量料酒煮20分鐘。

3.將花膠取出洗凈然后浸在冷水中。

4.高湯（今晚做火腿雞，湯底不浪費用來做燜花膠的湯底，呵呵）煮開后加入花膠、2勺鮑魚汁及1勺生抽。

5.攪拌均勻后大火煮開后小火燜45分鐘。

6.將西蘭花焯熟放碟面上即可。