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廣州回味源蛋類食品有限公司實業坐落于全國有名的蛋鴨養殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區域優勢。在我司你可以了解到：紅心海鴨蛋什么牌子好、大號海鴨蛋價格、正宗海鴨蛋什么牌子好、正宗海鴨蛋多少錢、新鮮海鴨蛋品牌、奮斗者珠游記海鴨蛋價格、特產海鴨蛋批發價格等的信息。

回味源為你解答海鴨蛋有無營養價值

海鴨的養殖風險大，這是因為海鴨都是生活在海灘和紅樹林里面，會遇到各種各樣的海邊極端天氣，比如臺風雨，導致有些海鴨掉群失蹤，或者因為海浪的襲l擊無法游回岸邊，而且海鴨是放養在外面的，相對于傳統的人工圈養，人工混合添加劑飼料喂的養殖方法，海鴨的生長周期相對較長，而且海鴨的產蛋率也沒有那么的穩定，通常都是在野外的環境下產蛋，需要人工去巡查撿鴨蛋，以上種種因素，導致海鴨的放養成本相對居高，導致海鴨蛋的進一步稀少，海鴨蛋天然綠色、品質、品感風味俱佳，為大眾所崇尚，供不應求。營養海鴨蛋價格

海鴨蛋蛋黃晶紅，味美鮮香，海鴨蛋不僅味道上是一l流的，它的營養價值也是十分豐富的。每次退潮，海灘和紅樹林里就會有很多的小魚小蝦遺留下來，海鴨通常都是采食這些食物，這些食物都是高蛋白的天然營養食物，經常食用海鮮，導致海鴨體肥蛋大，所含的營養元素豐富。海鴨蛋含量zui多的營養元素就是卵磷脂，海鴨蛋中的卵磷脂含量是牛奶中所含卵磷脂的五十倍，含量不可謂不高，卵磷脂能起到延緩衰老，軟化血管，增強l記憶力的作用，十分適合老人食用，還能對嬰兒起到增長智力的作用，所以也適合孕婦食用，能讓生出來的寶寶更加的聰明。海鴨蛋還有著分解油脂，降低膽固醇的作用，一定程度上能夠幫助人體降低血液中的油脂含量，促進血液循環，所以海鴨蛋也十分適合三高人群食用，是一道十分不錯的食療食物。營養海鴨蛋價格

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如何選購海鴨蛋

如何挑選新鮮優l質、咸味適中的咸鴨蛋，這其中有些講究。可以通過“看”“搖”“剝”三個步驟。

一看。就是看海鴨蛋的外觀。品質好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色。質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點。后一種海鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。    營養海鴨蛋價格

二搖。就是輕搖蛋體。將海鴨蛋拿到手中，輕輕搖動，質量好的海鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

三剝。就是將海鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質量的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美；而質量差的海鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋zui好不要食用。營養海鴨蛋價格

廣州回味源蛋類食品有限公司長期與各科研院校、行業泰斗共同探討、鉆研蛋制品制作工藝技術與技巧，使“回味源”品牌蛋黃品優l質超、油露松沙、回味連連，并迅速從眾多品牌中脫穎而出，成為行業中的佼佼者。在我司你可以了解到：咸鴨蛋蛋黃哪家好、咸鴨蛋黃什么牌子好、咸蛋黃肉粽怎么做、肉粽咸蛋黃品牌、咸鴨蛋蛋黃生產廠家等的信息。

回味源教您有關海鴨蛋的知識 

1:為什么蛋殼有兩種顏色和烤出來為什么有些是茶色有些是白色

鴨蛋殼分為兩種顏色，俗稱綠殼蛋和白殼蛋，zui主要的原因是鴨子的品種和基因的問題，綠殼蛋的殼要比白殼蛋的殼厚一些，所以要比白皮蛋入味慢一些 因為白皮蛋要比青皮蛋咸一些，相比而言要比青皮蛋變色率要低一些，達到百分之八十到九十左右.營養海鴨蛋價格

2：蛋的保質期10個月為什么這么長

因為采用了真空包裝并且高溫高壓消毒所以能保質10個月，并且是沒有添加任何防護劑的。

3：為什么有的蛋咸度不一

因為每個蛋的個體差異，有的蛋殼薄有的蛋殼厚，蛋殼薄在腌制過程中進鹽量會比其他的蛋多，蛋殼厚的在腌制過程中進鹽量少，因而導致個別蛋口感差異，我們公司生產的咸蛋其鹽分含量都是國家標準范圍內，不會對身體有任何影響，并且鹽都是正規途徑有正規發l票的哦！我們只能盡量給客戶提供咸度盡量淡的給大家的，并且如果腌制不過15天蛋黃會有白色顆粒的，所以必須要腌制15天以上，由于天氣酞熱也會導致蛋吸收鹽分過快的哦！營養海鴨蛋價格

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咸鴨蛋黃的油到底從哪來？ 其實，是腌制過程把油“逼”了出來。

咸鴨蛋黃中的紅油原本就存在于蛋黃中。鴨蛋黃中包含脂肪、蛋白質、糖類、卵磷脂、水分等物質。經過腌制的咸蛋黃能流油，主要是由于蛋白質和脂肪這兩種物質性狀的變化。蛋黃中的脂肪非常豐富，因此咸蛋黃的油就來源于此。在鮮蛋黃中，油脂以小油滴的形式存在于分子中，蛋中的蛋白質和脂肪共同形成了一個乳劑系統，所以在外觀上看起來沒有油。而鮮蛋在腌制過程中，鹽分會透過蛋殼侵入蛋內，一方面使得水分減少，另一方面使得蛋白質在作用下起了緩慢的變性凝固作用，蛋黃的均勻膠體狀態被破壞，而原本均勻分布在蛋黃中的小油滴慢慢積聚起來。如此一來，蛋白質與脂肪分離，從而形成流油的效果。正是因為油屬于鴨蛋黃本身，所以完全不用擔心油脂健不健康這一問題。

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總之，咸鴨蛋流油是鹽分子導致脂肪滲出所致。鹽的濃度越高，腌制時間越長，流油的效果更加明顯。加熱也會對蛋白結構造成進一步的破壞，從而將更多油釋放出來。

腌咸鴨蛋的步驟十分簡單，一般家庭都可以操作。家庭中制作咸鴨蛋，一般取10~15個新鮮鴨蛋洗凈，浸泡在調好味道的鹽水中，密封存放在陰涼處，腌制好煮熟就可以了。具體的腌制時間長度要根據季節和溫度進行調整。然而腌制更加美味的咸蛋黃，則需要專業的腌制工藝與流，專業能讓咸蛋黃更加起沙，更加出油。